加载中…金黄诱人的莲蓉南瓜饼
(2013-11-27 08:22:16)
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飞雪无霜美食南瓜饼怎么做南瓜饼做法 |
分类： 米饭面食 |
秋天来的时候，南瓜会大量上市，用南瓜做的点心都是非常好味的。今天做了一款南瓜饼，里面加上香甜的莲蓉馅，香糯无比。
原料
南瓜300克、糯米面300克、白糖30克
馅料
莲蓉馅300克
表面装饰
芝麻
份量
30个
做法
1、南瓜去皮，切成小块，放入蒸笼中，蒸20分钟左右。（蒸好后，可以趁热按压成泥状更容易和糯米粉结合）
2、将糯米面倒入面包机中，再将蒸熟的南瓜块倒入，并加入白糖（如果不放白糖，会不太甜，但不放也行）
3、用面包机搅拌成面团，
4、莲蓉馅也放一旁边备用。
5、将南瓜面团分成20克的小剂子，莲蓉馅料分成10克的小剂子。将南瓜面团用手按成圆饼形，包入莲蓉馅，
6、包好后收口，并按扁
7、表面沾上芝麻。用手再按一下，这样会压的比较实。
8、放入油锅中，用小火煎至二面金黄色即可。
飞雪有话说1、南瓜的含水量不一样，根据情况，决定是不是加入水份。
2、蒸熟的南瓜趁热搅拌面团，面团较粘，容易包住馅料。如果凉了效果就差了。
3、包好后粘的芝麻直接就是生芝麻，不用提前烤熟。
4、如果害怕芝麻粘的不牢，表面用手轻轻按压。
5、小火煎的时候，注意及时翻面，火力一定不能大。大了容易糊。
6、如何知道是不是煎好了呢？一是表面上色，呈金黄色。二是饼相对饼坯会膨胀稍鼓起。这样才算是熟了。
回复@开心果3244580811:南瓜去皮切块蒸20分钟，加糯米粉，白糖揉成团，分成小剂子20克，包馅10克，包好表面粘芝麻，油煎
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