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桂花也就是秋天比较多，所以一到开花的时候，走来过去的，都会闻到桂花香。

要想把桂花一年四季都保留香味，只有做成糖桂花，这样到冬天的时候，也会闻到满满的桂花香。

桂花保存下来的做法有很多，我只做了一种，就是糖桂花。

还有一种是加入蜂蜜，但蜂蜜本身就是花的香味，两者放在一起，味道会比较重复，所以我用了简单的方法，保留桂花最原始的香味。

还有一种方法就是下锅里煮，但我觉得会让桂花的颜色香味流失，还是用这种最原始的方法吧。

就是一层糖一层桂花。

原料

桂花少许、糖少许、盐3克

做法

1、采摘下来的桂花，

2、然后铺开，进行挑拣

3、枯花和根都不要，

4、选择好的桂花，稍清洗阴凉处晾干，

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5、然后将盐和桂花搅拌均匀，

6、瓶子消毒干净，一层桂花放入，

7、再放一层糖，

8、这样依次放好，最后装满瓶子。

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9、装好瓶子时的样子，

10、放一天后，就会缩到三分之一的量，那些黄色的液体，是花和糖混合的产物。

11、这样一直放十天以上才算成功。

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