原料

油皮

中筋面粉100克、白糖10克、黄油（或猪油）40克、水40克

油酥

低筋面粉70克、黄油38克左右

馅料

紫薯馅180克左右

表面装饰

蛋黄液

份量

六个

做法

1、油皮材料倒入容器中，

2，混合成团，盖保鲜膜放20分钟。

3、油酥材料，倒入容器中，

4、混合成团，盖保鲜膜放20分钟。

5、油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份。

6、油皮擀平后包入油酥，

7、然后收口朝上。

8、按平。

9、然后擀长，

10、再卷起，收口向上。

11、将面团转90度后，再擀长。

12、卷起，收口向下。

13、然后，按平，

14、包入馅料

15、包好，

16、收口。翻面后按平。

17、先用剪刀，剪成四份。

18、再剪总共是12刀，变成12片花。

19、然后将每片翻转向上，

20、放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可。