天还是暖了起来。这个季节最开始期盼的就是，水果渐渐多了起来，蔬菜也逐渐由大棚转为露天。不久，我们就将可以尝到有黄瓜味的黄瓜，有番茄味的番茄，有蒜味的蒜薹。等等。

就像在秋季，我们盼望的就是那节鲜藕，那颗大南瓜。这一切，不过都是家常的味道。

蒜薹与牛肉，就是这个季节最美味的组合。牛肉嫩滑，蒜薹清爽。色泽更是绿的绿，红的红。

蒜苔中含有丰富的维C、维B、维A等成分，还富含粗纤维，具有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。而牛肉更是肉中精品。人预防三高保持健康的方法不是不吃肉，而是多吃牛羊一类的精肉。用蒜薹炒牛柳，更可调节肉的鲜味。

蒜薹炒牛柳

材料：牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。

      醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。

做法：

 TIPS:1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。

      2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。

      3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。

      掌握这三点，即可做好吃的蒜薹牛柳。

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