节目编导和杂志编辑最喜欢跟我这边合作的题材之一就是：早餐。他们经常会跟我说，可不可以做出网络上那种象一幅画那样的来啊？我回答：不能。

     忘了是不是Anthony Bourdain说的，他说“但凡端上桌样子好看的菜，都有手指头直接参与其中”。做菜品造型的人恐怕没有人能反对，包括我。

     至于早餐，我还是觉得应该有温度。温暖的早餐能让人每个毛孔都舒展开来，感觉新的这一天都是暖暖的，有希望的。而那种逼真的卡通或画面感十足的早餐，需要先把食材加工好，用各式工具将其裁切成形，再细心的坳出造型，一遍不行再重来，直至满意，真美！

    然而，有想过品尝者的感受么？老厨师常说的话“一热顶三鲜”，没有温度的早餐虽然好看，但味道能好到哪儿去呢。这样的早餐真会好吃么？尤其是所谓的儿童早餐，恐怕更多的时候是给孩子玩儿吧。

    我喜欢身边朋友们晒的早餐：热面条加蔬菜配个鸡蛋、热粥包子配一点凉拌绿叶菜、热牛奶配面包加点火腿水果、热蛋饼里货色十足配杯现榨果汁。。。。真实温暖的生活气息扑面而来，这是能勾起我食欲的真早餐。

    所以，我只会给家人做这样的真早餐：松软浓郁的蛋饼色彩缤纷，给孩子带来一天的好心情。其中更包含了多达六七种食材，保证了碳水化合物、优质蛋白质及多种维生素的全面摄入。其中奶酪更有补钙的作用。再配上一杯热牛奶，营养全面够能量。

 原料：

面粉50克、玉米淀粉10克、盐1克、奶酪碎30克、鸡蛋2枚、西式火腿2片、红黄彩椒各半只、秋葵3只

做法：

1、将面粉、玉米淀粉、盐倒入料理盆中混合均匀，加入鸡蛋1枚，分次加入少许水。

2、直至调成无面粉颗粒，如酸奶状的面糊，静置10分钟。
 

3、将红黄彩椒和火腿切丝、秋葵切片备用。

4、平底锅内加少许油，待油热后，倒入面糊，轻晃动锅，使面糊将锅底均匀铺满。

 

5、改中小火，待面糊凝固成饼，表面略微起大泡时，在面饼上打入1枚鸡蛋，用铲子将蛋轻搅碎，使蛋均匀摊在

   面饼上，加上盖子焖1分钟使其略凝固。

6、开盖，在面饼表面均匀撒上约2/3量的奶酪碎，铺上红黄彩椒丝、火腿丝、秋葵片，再撒入剩下的奶酪碎，加

   上盖子焖两分钟即可。
 

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