双十一过后晒单，阳澄湖大闸蟹那单反映最大，直到现在还有朋友私信我要购买链接。不是不给啊，实在是那个白菜价节后早已取消了。昨天忍不住又上网踩点，又看到半斤1只的公蟹那组才要138，喜心翻倒，赶紧与咨询，结果人家说那是一只的价！我还以为是8只的价！估计对方客服一定认为我被帝都的大风给刮傻了。

     小时候螃蟹哪有这么金贵，当季时每周吃上一两次完全不是负担，用麻绳扎成一串串，多了时连脚都懒怠吃，那过得才是土豪的日子。如今都得论只买，不把最细那条脚的肉嘬干净都亏得慌。刚认识先生时他说不习惯吃闸蟹，觉得太费事，还是海蟹过瘾。现在，若知道我买了闸蟹，那撒腿就往家赶。

    许是在南方内陆长大，早些年吃到的都是冰鲜海蟹，对其映象实在不怎么样，肉质松散水一咬一泡水。直到近几年吃了鲜活海蟹才知道那也算是一等一的美味，虽然黄和膏不及闸蟹有震撼力，但大块大块雪白鲜甜的蟹却实在过瘾。价格上自然也更亲民些。

     再亲民那也是海鲜啊。今天利用其影响力，做一个奢侈版的泡饭，里面不但有足量棱子蟹，还有滑嬾的蘑菇，再用上好火腿吊吊鲜，让剩饭彻底大翻身。大风天躲在家里，热热呼呼的来上么一大锅，幸福感满满满的！

原料：

鲜活海蟹4只（中等大小）、米饭4两、火腿4片、草菇10粒、蟹味菇2两、青菜4棵

广东米酒1汤匙、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油适量

做法：

1、海蟹揭背壳后，斩成四块，去掉肺和沙袋，用流动的清水轻轻冲净备用。

2、葱姜切末、草菇对切、蟹味菇去根、将青菜梗及叶子分别切成碎粒备用。
 

3、锅内油热后，下葱姜末炒香后，加入蟹块翻炒。
 

4、倒入广东米酒去腥，将蟹块炒至发红。
 

5、倒入热水至高于锅内食材5公分左右（看个人对于泡饭汤量的喜好），加入火腿片炖煮提鲜。
 

6、撇去锅内的浮沫，加盖中小火煮15-20分钟后，加入米饭。
 

7、同时放入草菇和蟹味菇，煮10分钟左右至米饭软烂。先加入青菜梗煮半分钟，再加入菜叶煮十几秒后关火，

   用锅内余温将其彻底烫熟。加入盐、白胡椒粉、香油调味即可。
 

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