最近收到不少厨房好货，一样样用过来很是过瘾，颇有点皇上翻牌子的劲头。近期想着把自己的使用心得都唠唠，希望对心中长草的朋友们有所帮助。

     今天被翻到牌子的是  Swiss Diamond 瑞士钻石锅。这款锅的最大特色是将真钻石晶体与纳米材料混合浇铸在锅具表面，从而使产品具有极其出色的不粘特性、超强的耐腐蚀性和耐磨性。

     我拿到手的是钻石锅产系列产品中的20cm平底煎锅，外观光滑手感厚重，把手的设计花了点心思，握着比较舒服。品牌商多次向我提及钻石锅强大的不粘性，也看到了国外大厨们用这锅做菜的视频，貌似确实给力，但总要亲自试过了才能有发言权。

     既然钻石锅号称完全不粘，那我索性挑战个极限，用这锅做牛轧糖，而且是用粘性极强的棉花糖做主料，看看到底如何。说实在的，临动手之前，我还是犹豫一小下下，毕竟是给新锅开光，如果一下搞砸了，还真挺心疼的。这款牛轧糖做起来挺不复杂，只是对锅的要求挺高，一但受热不均或粘底，那就前功尽弃。

    我的这款“棉花果仁牛轧糖”里，除了主料棉花糖，还有核桃和蔓越苺，加入少许奶粉增加奶香，掺了点儿烘干的天然紫薯粉，入口柔软香甜。为了防粘，切块后表面也裹上了紫薯粉。需要放冰箱冷藏保存，在温度高的地方会变软。

     Swiss Diamond 瑞士钻石锅的试用结果堪称完美，无论是棉花糖融化阶段还是成形后取出，锅内没有丝毫的粘底，而且糖块底部颜色完全一致，没有常见的平底锅出现的局部偏深现象。为了彻底试验不粘性，在牛轧糖成形阶段，我没有按常规取出放在模具中，而是直接在钻石锅里成形，尽管取出时不太顺手，但从图片即可看出，锅底一点儿粘连都没有。

     我还发现这锅的另一个没有被注意到的优点--保温性非常好。牛轧糖在锅内定型后，近半个多小时锅底还是热的，而我却着急让糖尽快降温变硬，没办法，只能先放到冰箱冷冻室急冻。如果用这锅做肉饼或是其他菜品，在冬天上桌时热呼呼保着温的可真挺舒坦。

    心痒难搔的同学，记得双十一去Swiss Diamond 瑞士钻石锅的天猫店拔草，卖的是白菜价。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5001-3440345922.11.JnRAKT&id=35120570857&&scene=taobao_shop

     过两天我还想用钻石锅试试无油煎牛排，甚至无油煎鸡蛋，回头再来汇报战果哈。

原料：

原味棉花糖300克、黄油30克、紫薯粉30克、奶粉30克、熟核桃仁60克、蔓越苺干60克

做法：

1、钻石锅中火加热半分钟，放入黄油，改小火使其融化成液态。

2、加入棉花糖，在小火状态下轻搅至融化。
 

3、将钻石锅离火，加入奶粉拌匀。                  4、加入紫薯粉略拌匀。
 

5、加入熟核桃仁和蔓越苺干，拌匀。                6、在棉花糖完全融化的状态下，锅底依然光滑不粘。
 

7、将钻石锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下，糖体表面变平整，还可排出内部的大气泡，撒上紫薯粉（配方之外的份量）待凉透后，放冰箱冷藏两小时致变硬。

8、取出钻石内的糖饼，切块后，再裹上紫薯粉（配方之外的份量），放保鲜盒冷藏保存，一周内食用。
 


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目录：

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紫藤花蛋糕　
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乳酪紫薯茶巾包　
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榛子玫瑰奶油蛋糕　
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奶香粽子红豆汤　
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山楂糕　
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冰激凌月饼　

冬
圣诞热红酒　
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巧克力杯子蛋糕　
红醋栗香草乳酪蛋糕　
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双色巧克力蛋糕　
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姜汁金沙汤圆　
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枫糖浆冰激凌　
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