睡大街的有钱人--油焖春笋_蔻蔻的甜与蜜

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睡大街的有钱人--油焖春笋

(2008-01-23 00:55:05)

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油焖春笋

分类：下酒凉菜美味热菜

和妈妈通电话，说起晚餐做了个上海家常菜---油焖春笋。妈妈顺嘴问北京多少钱一斤，我说8块多吧。她吓了一跳，问北京的春笋怎么这贵，赶上肉价了。在南方才两三块。

挂了电话我也很郁闷，凭什么春笋到了北京价钱要翻倍啊？我们的收入又没有翻倍。

就好象媒体报道北京人均身家多少多少，住的房子现在都价值百万了。有什么用呢？就这么一套房，卖个一百多万然后睡大街去么？

食材：

春笋4根、糖3汤匙、黄酒2汤匙、老抽2汤匙、花生油3汤匙、

姜4片、盐适量

做法：

1、春笋剥去皮，洗净后切成厚约3公分的斜段，用热水焯一下，去掉

涩味。

2、锅里油热后，放入姜片煽出香味，然后倒入春笋段、糖、黄酒、

老抽、盐，稍加一点水淹至笋的1/3处，翻炒至汤汁收干即可。

蔻蔻心得：

春笋的营养价值很高，据现代医学研究证明，竹笋富含蛋白质和多种氨基酸，以及糖、钙、磷、铁、萝卜素及维生素B1、B2、维生素C等。500克毛笋中含有15克左右的蛋白质，比土豆多将近一倍，是萝卜的七倍，而且氨基酸品种也相当丰富，春笋中的纤维素更是人体不可缺少的营养物质。
春笋还是理想的保健品。春笋是一种高蛋白、低淀粉、低脂肪的天然食品，常食笋菜有明显的保健疗疾作用。咳嗽痰多、胸隔水利，常吃凉拌笋有疗效；大小便不畅，可吃春笋粥。高血压、糖尿病、冠心病、动脉硬化等患者常吃笋菜也有辅助治疗作用。

玉兰笋红烧肉，请看这里：

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