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吃点心防感冒---柠檬芝士派
(2008-01-21 10:07:02)
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我记录生活变迁美食diy烘焙派柠檬芝士派 |
分类： 甜蜜西点、芝士诱惑 |
食材：（9寸活底派盘）
消化饼干100克、黄油50克、柠檬1只、芝士300克、细砂糖30克、蛋2个、
栗粉25克、牛奶100克、鲜奶油30克、葡萄干1小把、白兰地一小杯
做法：
1、葡萄干洗浄，用白兰地浸泡两小时以上至软。
2、消化饼干放在塑料袋里，用擀面杖压成碎末。
3、黄油放小盆里隔沸水融化成液体。将液态黄油倒入饼干碎里，拌匀。
4、将黄油饼干碎倒入派盘里，用手压着往周边铺匀，并压实。放冰箱
5、芝士提前两小时从冰箱取出，室温软化（用手指能轻按出小坑）。
6、芝士里加入砂糖，用电动打蛋器低速搅打至砂糖融化、芝士无颗粒。
7、加入蛋，用低速打散与芝士混合均匀。加入筛过的栗粉拌匀，再加
9、加入擦成丝的柠檬皮、整只的柠檬汁(注意去掉籽），拌匀。
10、烤箱170度预热。
10、取出冷藏的派底，铺上葡萄干，将柠檬芝士糊轻轻倒入，表面再撒
11、入烤箱170度，烤60分钟。待烤箱表面温度降至室温时，再将柠檬
蔻蔻心得：
1、如果不喜欢过酸，可以将柠檬皮和汁的用量减半。
2、这款点心热吃软软的。冷藏两小时以后，则是另一种密实的口感。
柠檬芝士蛋糕的做法，请看这里：
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