谁伺候了谁--番茄鸡蛋蝴蝶面_蔻蔻的甜与蜜

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谁伺候了谁--番茄鸡蛋蝴蝶面

(2007-10-26 12:02:25)

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分类：花样主食

今天这面条说起来挺有意思，本来是要做番茄鸡蛋打卤面，可是忘性太大，居然忘了买面条儿！

家里倒是有意大利蝴蝶面，加在一起应该也行。而且意面口感比较弹，配上番茄鸡蛋卤比咱中国的面条更好吃呢。买的大盒装淡奶油开了封得赶紧用，也加了些，果然奶香西溢，卤汁醇厚很多！（在这里向“胖星儿”表示感谢）。

想起有本书叫《西餐伺候中国胃》，这番茄鸡蛋蝴蝶面是中国卤伺候了外国面啊，还是外国面伺候了咱中国卤？

甭管谁伺候了谁，反正这份儿面把我俩给伺候美了！

食材：（两人份）

蝴蝶面300克、番茄5只（网球大小）、鸡蛋2只、淡奶油4汤勺、

香菜1小把、葱末1小撮、糖1汤勺、盐适量、香油几滴

做法：

1、番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺

料酒，打散。

2、油烧热后，先倒入鸡蛋翻炒至成型，再倒入番茄炒至出汁，其间加

入糖、盐，临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末，关火后加入香菜末、

点上香油即可。

3、面锅内3/4锅水煮开后，倒入蝴蝶面，半汤勺盐、半汤勺色拉油。

煮10分钟左右，捞出一只尝尝不再夹生即可关火。

4、把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上，开吃！

蔻蔻心得：

我在自己那份儿里加了点儿老干妈豆豉酱，更好吃啊！

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