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DIY月饼全攻略（3）从芯做起--椰蓉蛋黄馅
(2007-09-20 00:49:59)
标签：
我记录生活变迁美食/厨艺diy烘焙月饼椰蓉蛋黄馅 |
分类： 甜蜜西点、芝士诱惑 |
食材：
椰丝180克、淡奶油30克、黄油50克、糖40克、蛋3个、吉士粉40克
咸蛋黄、白酒
做法：
1、咸蛋黄用白酒泡半小时，放入微波炉转30秒，取出待凉。
2、室温化软黄油，与椰丝、淡奶油、糖、蛋、吉士粉混合。用手将所有食材细细揉均匀，尤其要把黄油块揉开。
3、搓成25克一个的丸子，嵌入咸蛋黄，搓圆，放冰箱冷藏即可。
蔻蔻心得：
1、可事先将咸蛋黄裹上薄薄一层面粉，再嵌入椰蓉里，这样更容易
2、要有耐心哦，开始会比较困难，静下心来慢慢搓就能成了。
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