带给他同事的蛋糕--奶油夹心蛋糕装饰过程图_蔻蔻的甜与蜜

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带给他同事的蛋糕--奶油夹心蛋糕装饰过程图

(2007-09-13 21:52:07)

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分类：甜蜜西点、芝士诱惑

最终还是给他同事做了个超浓巧克力蛋糕带去，装饰图案是我一直想试试的。说不上复杂，但是对于花嘴的掌握却有一定要求。

我一个人身兼操作和拍照，实在有些顾不过来。

原料:

“金钻”鲜奶油、可可粉、小银糖珠、提子

器材：

小圆花嘴一个、小菊花嘴一个、裱花袋一个

做法：

1、将橡皮刮刀贴着蛋糕模具边插到底，沿着划一圈，将蛋糕与模具

分开。

2、用微波炉转盘可代替裱花转盘。

3、将蛋糕放在裱花转盘上，刀从中层切进去，转圈切开，并从中间平切过去，将蛋糕分成两片。

4、将蛋糕片刷上百利甜酒（或朗姆酒、白兰地）

4、鲜奶油从冷冻室取出，室温放化至还有1/3冰碴时，用电动打蛋器中速打发5分钟左右，提起打蛋头，前端出现短短小三角奶油，就可以裱花了。(当时没顾得上拍照片，这是我之前做蛋糕打蛋清时拍的，基本上打发好的裱花奶油的小三角与这个相比，再短一些就可以了）

5、将裱花奶油取出1/3抹在蛋糕片上，作为夹心，上面再盖上一层蛋

糕片。

6、再将1/3的裱花奶油抹在蛋糕表面，边上转圈用刀抹齐。

7、表面用小圆花嘴裱出线条，再撒上可可粉即可。

8、装在漂亮的盒子里，有模有样。

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