自制诱人花式果酱--玫瑰花布朗果酱_蔻蔻的甜与蜜

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

自制诱人花式果酱--玫瑰花布朗果酱

(2007-08-21 12:38:04)

标签：

分类：甜蜜西点、芝士诱惑

还有什么礼物比自己亲手做的果酱更贴心、更能给对方带来惊喜？把四季的新鲜水果浓缩在美丽的瓶子里，也留住了你们在那个季节里所有的回忆。

这款果酱是干玫瑰花与布朗的完美结合，整个制作过程玫瑰香气四溢，颜色是那么的漂亮，口感酸酸甜甜，非常享受。

食材：

布朗1.5斤、麦芽糖150克、砂糖150克、柠檬1枚、干玫瑰花10克、清水100克

做法：

1、干玫瑰花只取花瓣，布朗洗净去核切成小丁，柠檬挤出汁。

2、准备一耐酸的锅，放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水，中火5分钟左右煮至变软出汁，其间用木勺慢慢划圈搅动，以免粘锅。

3、改小火，倒入麦芽糖，慢慢搅动至融化，再加入糖，煮至变稠至可。其时间为10-15分钟左右。

4、把锅放入冷水中降温，至室温后，装入干净无油无水的密封瓶中，冷藏，一天后即可食用。

蔻蔻心得：

1、做果酱，水果（只指去皮去核去籽后的纯果肉）的重量与糖的比例是2：1，这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂，所以糖份越高，保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。

2、麦芽糖的甜度较低，热量也较低，比较健康。如果没有，把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。

3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度，加香，颜色也会更艳丽。

4、煮果酱的过程中，一定要小火，不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。

5、煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，因此，不必煮得过稠。

6、只用布朗作，也不错。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report