一只敬业的北京烤鸭--鸭架两吃_蔻蔻的甜与蜜

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一只敬业的北京烤鸭--鸭架两吃

(2007-08-20 12:43:17)

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分类：下酒凉菜美味热菜

时不时会馋北京烤鸭，尤其爱胸前那几块酥皮，蘸白糖是真正的酥脆香甜。

闺蜜从日本回来，说起到哪儿吃饭，不约而同地“北京烤鸭”！哈哈，快去快去！

吃完的鸭架子，照列是要带回家的，把肉从鸭架上细细拆下来，用甜面酱做个“蒜苔爆炒鸭丝”，骨头加上冬瓜火腿炖个汤，再来碗米饭。又省钱又美味。

向这只最后还发挥余热的北京烤鸭表示最大的敬意！

蒜苔爆炒鸭丝

火腿冬瓜鸭骨汤

这是打包回来的鸭架，上面的肉还挺多呢

蒜苔爆炒鸭丝

食材及做法：

1、姜丝、葱丝、黄酒、甜面酱半袋、蒜苔一把

2、锅内多放些油，爆香葱酱，倒入蒜苔短快炒至碧绿，再加入鸭丝爆炒，加两勺黄酒，再加甜面酱翻炒两分钟，按个人口味少加一点点盐，鸡精，出锅。愿意的话淋一点香油。

火腿冬瓜鸭骨汤

食材及做法：

1、鸭架去掉尾部的肉（否则汤会很膻）

2、姜片、葱段、八角三颗、火腿两片、咸肉两片、

黄酒两勺、冬瓜一节、盐、白胡椒粉适量。

3、所有材料入砂锅，大火煮开，改小火炖一个半小时，按口味加盐。

4、关火，撒上适量白胡椒粉即可。

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