这款冰淇淋带着绿茶的清新香气，女孩子应该会更喜欢。

材料：（3人份量）

蛋黄（3只）、细砂糖50克、牛奶200克、鲜奶油150克、绿茶粉两大茶匙

香草粉1/4小茶匙、栗粉15克、黄桃大粒果酱适量

做法：

1、取一耐高温的大碗，把半份砂糖和绿茶粉放其中，搅拌均匀。

2、蛋黄里中入另一半砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白。

3、牛奶倒入小奶锅里，用大火煮至微微沸腾，马上关火。

4、把烧开的热牛奶用慢速倒进装了糖和绿茶粉的碗里，把碗内材料全部化开。

5、把绿茶牛奶慢速倒进蛋黄糊里，加入玉米粉搅拌均匀  。  

6、把绿茶牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到液体变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则结成块就不能用了。

7、煮稠的绿茶牛奶蛋液放入香草精、化开，室温待凉。

8、将淡奶油从冰箱取出，倒于深一点的容器里，用电动打蛋器中速打发，看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角，说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水，以便淡奶油成型。

9、把打发好的淡奶油和凉透的绿茶牛奶蛋液搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来。

10、一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共4次。 

11、在第四次搅拌的时候加入黄桃大粒果酱，然后装入饭盒，冷冻两小时以后即可食用。

蔻蔻心得：

不加栗粉的冰淇淋口感更清爽，但是加了栗粉冰淇淋融化时间就会延长。

其他注意事项，详见《咖啡果仁冰淇淋》制作 http://blog.sina.com.cn/u/4d264cf9010009fo