有助骨骼发育的“胡涂汤”---瑶柱大骨汤_蔻蔻的甜与蜜

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有助骨骼发育的“胡涂汤”---瑶柱大骨汤

(2007-06-27 12:08:40)

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分类：滋补汤水清盈瘦身

很久以前，电视台经常播的某钙片广告：几个小朋友在草地做着俯卧撑，其中一个小胖子乐呵呵地跟同伴显贝说“我妈妈每天都给我喝胡涂汤”。。。

看了好多遍我都不知道“胡涂汤”是个什么汤，从这字面上看，怎么也跟强身健体不沾边啊。终于鼓起勇气弱弱地向他请教，答“骨头汤”！

哦哦哦！原来如此！这就靠谱了！

终于体会到猪肉涨价什么概念了，这道汤用的大棒骨，我记得以前才四五块钱，这次在沃尔玛花掉了我9块多。可那咱也得补钙啊，不补钙多追不上保健潮流啊。

于是，在家捣鼓起了“胡涂汤”，这下旺财乐坏了，妈妈一补钙，它就过嘴瘾。

材料：

大棒骨一根、瑶柱10粒、冬瓜一节、葱段、姜片、八角、适量

做法：

1、砂锅内放大半锅冷水，放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角，大火煮开。

2、用勺撇去浮沫，转微火，炖3-4小时，汤色转浓。

3、其间将瑶柱冲一下，用冷水泡涨发白后，放入锅中接着炖。

4、冬瓜去皮去软芯，切成大块，棒骨汤临关火前20分钟放入，喜欢吃脆口感的可以再晚点放。

5、按口味放盐，鸡精、撒点香菜，关火即可。

蔻蔻心得：

1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了。

2、大棒汤炖的时间越长，汤色越白，营养越丰富。

3、瑶柱也叫干扇贝，超市买干海货的地方都有。

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