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     继续开启我的Hamilton Beach汉美驰慢炖锅试用之旅，今天来个慢炖红酒猪蹄，说到猪蹄那可是个美容的好法宝，猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

     想做出美味且有着入口即化的口感也不是一件简单的事，但有了慢炖锅的帮忙，即使是厨房菜鸟也可以做出美味可口的猪蹄。猪蹄经过汉美驰慢炖锅的8个小时慢炖过程，将猪蹄中所含的胶原蛋白慢慢释放出来，吃在嘴里是入口即化，易于消化，用筷子轻轻一夹即可轻松脱骨！

      主料：猪蹄2个（约1000克）

      辅料：红葡萄酒100ml、西兰花1棵

      调味料：香叶2片、八角1个、姜2片、生抽2匙、老抽1大匙、盐2小匙、糖1小匙

      制作方法：

http://s6/bmiddle/4d1d6675gx6DeoznWvz05&690              1、用刀刮除猪蹄表面的猪毛。

http://s4/bmiddle/4d1d6675gx6DeoztAFJf3&690              2、先将猪蹄从中间对半切开。

http://s8/bmiddle/4d1d6675gx6DeozzjWD97&690              3、将猪蹄斩成块。

http://s9/bmiddle/4d1d6675gx6DeozEg9a68&690              4、将猪蹄块冷下锅，煮沸后再煮10分钟。

http://s1/bmiddle/4d1d6675gx6DeozJEs030&690              5、将猪蹄用笊篱捞出。

http://s10/bmiddle/4d1d6675gx6DeozOwdP79&690               6、用冷水冲洗干净。

http://s5/bmiddle/4d1d6675gx6DeozTjTe24&690              7、猪蹄沥干水分放入慢炖锅中。

http://s11/bmiddle/4d1d6675gx6DeoA0nBoaa&690              8、将红葡萄酒倒入锅中。

http://s2/bmiddle/4d1d6675gx6DeoA5rlTd1&690              9、加入老抽。

http://s16/bmiddle/4d1d6675gx6DeoAbFrF3f&690              10、加入生抽。

http://s6/bmiddle/4d1d6675gx6DeoAibnTa5&690               11、姜片、香叶、八角放入锅中

http://s6/bmiddle/4d1d6675gx6DeoAnj2B75&690              12、加入2小匙盐。

http://s9/bmiddle/4d1d6675gx6DeoAs0pa78&690               13、加入1小匙糖。

http://s8/bmiddle/4d1d6675gx6DeoAx0jR07&690              14、在锅内倒入开水，没过猪蹄。

http://s16/bmiddle/4d1d6675gx6DeoAClX1af&690               15、盖上锅盖，调至低温档，慢炖8小时。

http://s16/bmiddle/4d1d6675gx6DeozhAEnff&690               16、炖好后，炒锅置火上，盛出汤汁，开大火收浓汁，淋在猪蹄上。西兰花放进加了油和盐的水中烫熟，围在四周即可。

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