玛德琳变奏曲——【巧克力玛德琳】_魔幻厨房

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玛德琳变奏曲——【巧克力玛德琳】

(2013-05-12 21:33:59)

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分类：魔幻厨房面包屋

香草口味的玛德琳蛋糕堪称经典，是喜欢法式糕点的朋友不可不尝的一道美味。

对于喜欢甜点的朋友，又有多少人能抵御住可可的味道？！

在香草玛德琳蛋糕体的基础上加入可可粉，烘焙出浓香四溢的巧克力玛德琳蛋糕……

【材料】

低筋面粉40克、可可粉10克、无盐黄油50克、鸡蛋1个（约50克）、细砂糖35克、泡打粉1/2小匙、香草粉少许

【做法】

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1、准备好所需材料，低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

2、鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，慢慢搅拌均匀。

3、在蛋液中滴入少许香草精。

4、将过筛好的面粉倒入蛋液中，用打蛋器混合均匀（不要一个方向搅拌，以免起筋）。

5、在混合好的面糊中加入以融化的黄油。

6、让黄油与面糊充分搅拌均匀，呈现出光滑的状态，放入冰箱冷藏1小时。

7、模具做好防粘处理。

8、丛冰箱中取出冷藏好的面糊，在室温下放置一会，让面糊呈流动状态，放入裱花袋中，挤入模具中约八分满，送入已预热的烤箱中，上下火180度，烤15分钟，出炉后立即脱模。

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2013-05-10

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