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    山楂中的营养成份很高，特别是有机酸和维生素C的含量较高，山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂糕、山楂酒等。山楂中富含天然的果胶，经过熬煮山楂中的果胶会慢慢的释放出来。山楂具有开胃消食的作用，特别对消肉食积滞作用更好，饭后吃点山楂糕可有助于消化。

    材料：山楂550克（去核后）、白砂糖300克、柠檬半个

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    制作方法：

    1、山楂洗净，去蒂后将山楂横切一刀，去除山楂的核。

    2、将去核后的山楂同白砂糖全部倒入锅中，以小火熬煮，用锅铲不停的翻拌，让白砂糖和山楂充分融合，翻拌均匀熬至砂糖慢慢融化。

    3、继续以小火熬煮至山楂变软时，加入柠檬汁。

    4、煮至黏稠状时，将山楂酱倒入料理机中打成泥（适当加些水会比较好打）。

    5、将山楂泥倒回锅中小火煮至水份蒸发呈黏稠状态即可。

    6、保鲜盒内涂上一层薄薄的色拉油，将山楂泥倒入保鲜盒内晾凉，盖上盖放入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。

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