【焦糖核桃蛋糕+核桃奶茶】温暖下午茶_魔幻厨房

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【焦糖核桃蛋糕+核桃奶茶】温暖下午茶

(2012-11-05 20:35:48)

标签：

核桃

奶茶

焦糖

红茶

下午茶

美食

分类：魔幻厨房面包屋

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秋日，在阳光照耀着的温暖午后，坐在落地窗前悠闲的翻看着手中的杂志，品尝着焦糖核桃蛋糕与核桃奶茶在口中交融的滋味——这是我拍摄这张照片时脑中浮现的画面，太惬意了……

焦糖核桃蛋糕

焦糖核桃材料：核桃30克、白砂糖35克、水35克

蛋糕材料：低筋面粉60克、奶粉16克、泡打粉1/2小匙、黄油70克、全蛋60克、白砂糖30克

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步骤：

1、30克加州核桃用开水泡发，去皮，放入烤箱上火160度、下火140度烤15分钟。

2、取35克细砂糖放入锅中小火加热至咖啡色，离火分次冲入35克的水，再加入烤好的加州核桃拌均成焦糖核桃备用。

3、黄油室温下软化，加入30克细砂糖打发，分次加入60克蛋液，打至顺滑状。

4、将60克低筋面粉、2大匙奶粉、1/2小匙泡打粉混合筛入奶油糊中，翻拌均匀。

5、拌好的面糊倒入纸模中，在面糊表面淋上焦糖核桃，放入烤箱上火180度，下火160度，烤约25分钟左右。

核桃奶茶

核桃奶茶材料：核桃50克、牛奶250ml、红茶包1包

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做法：

1、取50克加州核桃用开水泡发，去皮，放入料理机中，加入250ml牛奶搅拌均匀备用。

2、红茶包加入开水冲泡。

3、将搅拌好的核桃奶倒入奶锅中加热，煮开后转小火再煮5分钟。

4、泡好的红茶中冲入煮好的核桃奶即可。

Tips:

制作焦糖时要注意焦糖的颜色，颜色不要过深，过深会出现苦味。

面糊装纸模的六七分满即可。

核桃奶茶可依个人口味加入砂糖，我比较喜欢不加糖的奶茶，加糖感觉有些腻，蛋糕本身的甜度再加上奶茶淡淡的香味相得益彰！

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