不用烤箱也可以做点心——香酥萨其马_魔幻厨房

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不用烤箱也可以做点心——香酥萨其马

(2012-07-22 18:36:09)

标签：

美食

萨其马

香酥

鸡蛋

香甜

松软

分类：魔幻厨房蛋糕坊

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萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合成小块。满洲入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。

萨其马以松软香甜、入口即化的口感，赢得人们的喜爱。萨其马是老爸最喜欢的糕点之一，在我们家是很受欢迎的！但萨其马的热量较高，每天不宜多吃。

制作萨其马的的材料很简单，制作过程不也是很复杂，新手们也可以试一试。

面团材料：中筋面粉250克、全蛋180克、泡打粉5克

糖浆材料：砂糖160克、麦芽糖100克、水35克

辅助料：熟黑芝麻适量、花生油适量、玉米淀粉适量

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1、将面粉与泡打粉混合。

2、用混合好的面粉筑一个粉墙。

3、将鸡蛋打散倒入粉墙中。

4、使蛋液与面粉充分混合均匀，面团比较湿粘。

5、撒些玉米淀粉将其和成团，静置20分钟左右。

6、将面团擀成薄厚均匀的面片。

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7、把擀好的面片切成精细均匀的面条。

8、在切好的面条上撒些玉米淀粉防止粘连。

9、放在筛网上抖去多余的玉米淀粉。

10、锅内倒入花生油（其它的油也可以）烧至160度（面条入锅后可立即浮起时油温即可）。

11、将面条分次放入油锅中炸至金黄色。

12、炸好后用笊篱沥干油。

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13、炸好的面条放置一旁备用。

14、将砂糖、麦芽糖和水一起放入锅中熬煮成糖浆。

15、糖浆熬煮到出现浓密的大泡，挑起后可以拉出丝则说明糖浆熬煮到时候了（火候不到吃起来会粘牙，不要心急，一定要熬到时候）。

16、将炸好的的面条和黑芝麻一起倒入锅中与糖浆拌匀，尽可能的使每根面条都能蘸到糖浆。

17、趁热倒入方形模具中进行整形，压平。

18、稍凉后用刀切成块即可。

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