枸杞具有滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明之功效。

    鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

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    材料：鹌鹑蛋、枸杞、核桃仁、姜、葱、蕃茄酱、盐、糖、干淀粉、生抽

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 做法：

 1、首先将鹌鹑蛋清洗干净，米技炉开到9档将鹌鹑蛋放入锅中煮制，水开后转成6档煮1分钟，将米技炉转回0档关火，利用余热煮熟鹌鹑蛋，煮好后剥皮备用。

 2、将去皮的鹌鹑蛋加入生抽、盐、糖、葱段、姜片腌渍20分钟入味。

 3、枸杞洗净，放入蒸锅中，将米技炉开到7档蒸5分钟，取出后捣成枸杞泥。

 4、在做好的枸杞泥中加入蕃茄酱、糖、盐调味后备用。

 5、核桃仁泡入温水中，去皮后备用。

 6、将腌渍好的鹌鹑蛋裹上干淀粉。

 7、锅内置油，将米技炉开到9档预热，油温达到六成热时，将米技炉转入6档，放入鹌鹑蛋炸至金黄色捞出即可，核桃仁也放入锅中炸至鑫黄色。

 8、将做好的枸杞蕃茄汁淋在炸好的鹌鹑蛋上，撒上核桃仁即可。

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