爽口白菜

材料：白菜、粉丝、蒜、辣椒油、白糖、盐、香油、醋

    做法：

    1、将白菜洗净，切成丝。

    2、粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用。

    3、蒜切成蒜茸。

    4、将白菜丝加入盐、白糖、醋拌均，再加入粉丝、辣椒油、香油和蒜茸拌均即可。

    此菜酸甜中带有辣椒油辣香味，清淡可口，适宜夏季食用，解酒解腻。

    白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”