香菜肉丝

    原料：

    猪肉、鸡蛋、水淀粉、香菜、葱、姜、盐、味精、糖各适量。

    做法：

    1、将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。

    2、葱、姜切丝，香菜去叶切段。

    3、锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。

    4、锅内留底油，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。

    香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。