本来想把这个薰衣草马卡龙和玫瑰马卡龙放一起，可这样一篇博客里看起来东西就太多，太杂，还是单独发一篇吧。能吃的薰衣草，和马卡龙的完美结合，还加了桃子泥，神奇的碰撞！想知道是什么味道吗？那就赶快动手吧！

薰衣草马卡龙:

这款玫瑰马卡龙方子依然来自我最喜欢的法国甜点大师之一的Christophe Felder(克里斯托弗·菲尔德)。

由于这个薰衣草马卡龙馅是用的巧克力甘那许的做法，所以最好是在做马卡龙饼身之前做馅，一直要等馅冷却变得稍微凝固后才能开始夹馅。

玫瑰马卡龙饼身配方(此配方可做出40个马卡龙): 做法请参考之前的马卡龙系列1草莓马卡龙里面的饼身做法，配方完全一样。

200 g 杏仁粉 适量食用色粉 紫色，紫红色均可。


薰衣草马卡龙馅做法:

300克白巧克力
90克桃子果泥(国内估计用熟透的水蜜桃最佳)
210克全脂淡奶油
10克薰衣草精华水  (可根据自己能接受的程度适量添加，有一点淡淡的花香味即可)


做法:

1 将白巧克力切到及碎。
2 在一个小锅里倒入淡奶油，倒入薰衣草香萃取精华，小火煮沸后分两次加入倒入步骤1中，用木勺将其搅拌白巧克力完全溶化至顺滑。
3 然后再加入打细的桃子泥拌匀。
4 冬天就室温冷却变为稍微呈固态后再夹馅，大概需要2-3小时。

                             左边玫瑰奶油霜，右边薰衣草甘那许








继续推荐: 以前我最先烤马卡龙是用的烘培纸，但烘培纸烤出来的不圆，一直很郁闷。后来在法国发现了这种超薄玻璃纤维马卡龙烤垫，上面的黑圈印子也不是那种凸出来的，所以不影响裙边的形成，非常棒，到现在我一直用它。

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