离上次更新我家妞妞的饭饭又有一段时间啦，这时不时的换点花样做给丫头吃，自己觉得有些丫头喜欢吃，我也觉得蛮不错的美食还是应该写进这个系列。

其实现在已经分不清楚到底是丫头吃的，还是我们吃的啦，因为大家都喜欢吃。

小牛肉肉质嫩滑、味道鲜美，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值高，粗蛋白比一般牛肉高63%，脂肪低95%，富含人体所必需的各种氨基酸和维生素，特别适合小孩和老人吃。

每次看见粉嫩的小牛肉，总是在心里想计划着得用小牛肉来做点什么给丫头吃。

最后决定来个中西结合。做小牛丸子用的中式，烩小牛肉丸用的法式。

材料:

主料: 500克小牛肉

用中式拌肉丸:少许米酒+少许姜沫+生抽+少许鸡精+鸡蛋清+生粉，一个方向拌至起胶，再来拌入切碎的胡萝卜。再来挤成牛肉丸子，放入放了橄榄油和黄油热锅后的平底锅中煎至外表金黄色。

后续做法中的辅料: 红萝卜切小段，西芹1根切小段，洋葱1个，蒜瓣1个，百里香两小支，月桂叶2片，白葡萄酒80克，小牛肉高汤250克。

1 用LC的铸铁锅，橄榄油和少许黄油起热锅，放入洋葱碎，蒜碎，翻炒2分钟。再放入西芹和红萝卜进去翻炒5分钟，然后淋入白葡萄酒继续翻炒至酒精挥发后，放入牛肉丸拌匀，再放入百里香和月桂叶，最好淋入小牛高汤。

2 加盖，小火烧30-40分钟即可。

这道烩牛肉丸其实儿子和女儿都很喜欢吃，做法其实蛮简单。还可以时不时的混点其他蔬菜进去。





下面这两道美食也是做给我家丫头吃过的，曾经发到微博里过。这里就连文带图的一并转发到这里啦。


某日中午两娃的午餐，土豆牛肉薯饼，其实又是一道日式料理。两娃的大爱啊，实际上老公和我也很爱。脆脆的外皮，里面是软软的土豆，红萝卜和牛肉，还有香香的洋葱味。沾上蛋黄酱或番茄酱，哇。。





做法很简单的，就是土豆带皮煮熟后，再去皮压成泥。再加入洋葱碎，牛肉碎，煮过的红萝卜碎。再做成小圆饼状，裹上薄薄的一层面粉，然后是全蛋液，然后是面包糠。再油炸。

这个土豆牛肉薯饼当然可以变通下，将里面的牛肉换成其他的肉，小牛肉，羊肉，鱼肉。。。皆可啊。

油炸一定要用高温，炸得差不多啦，然后将火开到最大，可以用筷子辅助将浮起的食材全部按入油里面几秒再将食材快速取出，这个过程就叫逼油。拿出食材也记得一定要将饼上多余的油滴干，再摆放在一张厨房纸上再次将剩余的表面的油吸干，这样，食材才不会含油太多。。。所以说，如果油太少进行油炸的话，反而食材内部会有太多。











下面这道原本用的LC的小陶瓷锅做的奶油菠菜三文鱼，原做法比较耗时，后来又被我经过改良后只需3分钟即可。美味，营养，快捷。。。哈哈哈，都是被心急的丫头给逼出来的。

丫头的午餐，3分钟快捷版，原版需小陶瓷锅放烤箱里烤制。材料:米饭，三文鱼切小块，菠菜焯水后切丁，BIO鸡蛋一只，淡奶油适量，盐和黑胡椒粉。将三文 鱼，菠菜，鸡蛋铺在米饭上面，淋上淡奶油，撒上适量盐和黑胡椒粉，将蛋打入，将蛋黄刺破，淋上适量淡奶油，撒上盐和黑胡椒粉。微波一分半钟。取出后，利用饭菜的余温将上面的半熟的鸡蛋拌匀即可。

同样，这道菜也是可以任意变通的。曾经做过一次的小龙虾版。





最后再上一道某个下午想给丫头做一个水果沙拉，果盘里就剩下苹果和血橙，血橙留着给孩子们做鲜榨果汁，就只有用一个苹果切成丁，沙拉酱就将就用了丫头的一个原味Petit suisse加了两勺覆盆子蓝莓混合果酱进去拌匀，et voilla ！简单又美味！丫头爱吃就好，其实我也吃了不少。

Petit suisse是法国的一种介于酸奶和奶酪之间的奶制品，也许跟国内的优酸乳相似吧。

这个当然可以直接用原味酸奶来做也一样，最好用几种不同的水果令到营养丰富。我就想夏天到了，出去pique-nique时，用来做孩子们的甜品蛮不错的。