首先，谢谢童鞋们的生日祝福.

每年的生日，家里人总会打电话给我.我一直都觉得，不管发生任何事情，只有家人永远在身边.虽然只是一个电话，却是放在心口的牵挂，远比一件礼物重要的多.

偶尔想想，觉得时间真的过的太快，很多事情，很多人，似乎在转眼之间就变成了过去很遥远的东西，甚至已经模糊了想象.我以为自己早已经学会承担，却只是内心一直不愿承认，自己早已不能是以前的自己，必须要成熟，要优雅，甚至是装腔作势.再也不是开心就能笑，委屈就能哭.偶尔的小孩子气似乎在他人眼里看来都是不合时宜的做法.所谓保持一颗纯真的童心，也不过是自欺欺人的屁话.

在穿越的时空里看见那个孤单的背影.我知道，再也回不去了.或许这就是成长的代价.

年龄可以隐瞒，皱纹可以遮掩，但是岁月终究是赤裸裸的过去了.世界上最残忍的是原来是时间，在默默之中改变与扭曲着我们的心态.

好了，不啰嗦了，上菜.天气渐渐的凉了，前几天还在穿短袖，这两天似乎也步入了秋冬的行列，空气里蔓延着冰冷忧伤的味道.天气凉的时候，吃点牛肉，有暖胃的作用哦.

主料：牛肉
辅料：莴苣.红尖椒
调料：1）油.盐.料酒.鸡蛋.淀粉.豆瓣酱.鸡精
      2）姜.蒜

做法：
1）牛肉切成片，用盐，料酒，1/3蛋清，少量淀粉拌匀，莴苣去皮，洗净，斜切成片.姜蒜分别拍松，红尖椒洗净，切成环，待用.

2）锅烧热，放少量油，至6成热，下牛肉滑散至变色，盛起，待用.

3）锅余油，下将蒜末爆香，倒入莴苣翻炒片刻，炒到莴苣快熟的时候，下尖椒，调入豆瓣酱和盐，下尖椒，翻炒均匀，倒入滑好的牛肉，翻炒均匀，调入适量鸡精即可.

PS:
1）腌制牛肉的时候加点鸡蛋清会让肉质变嫩，剩下的蛋黄可以做其他菜.
2）牛肉切片的时候如果不太好切的话，放到冷冻室稍微冻的有一点硬度就很好切了.
3）牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，这样不仅没法入味，吃起来还总觉得嚼不烂.

4）吃不了辣的人可以把尖椒换成普通的菜椒.

【营养分析】

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称.古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜.

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品.中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.

PS：

牛肉不宜常吃，一周一次为宜.牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有比较高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉.西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康.患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食.

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