昨天理冰箱，看到半瓶蟹粉，又看到一小包雪菜，想起去年的那锅土豪蟹粉雪菜煨面，顿时馋虫勾起来了。可是这样热乎乎的连汤带水一大锅，冬天吃才最美味。这几天暖秋，短袖还穿着。


忽然想到，做成意大利面风格，应该也会很好吃。嗯，没道理不好吃。

小小纠结了一下，爆炒一下雪菜的时候，用黄油显然不搭调，橄榄油可以么，猪油会不会太横？

会不会腥气？这好办。嫩姜擦成茸，少少爆香就好。

不够味？一点干红辣椒碎，保证提味。

其他调味？盐，白葡萄酒，足矣。

就这样。跃跃欲试。想想就好吃。

好吧，先得有一罐事先猪油熬好的蟹粉。


挑一点白花花的猪油热锅，放入姜茸小火熬香，不怕辣的，这时候可以放一点点干红辣椒碎；一小撮，不显山不露水。




好，放入雪菜同炒，注意不要炒焦；再狠狠地放入几大勺蟹粉，稍稍炒到香喷喷了的时候，放入煮到al dente 的意大利面，注意选细一点的，因为没有很多浓汁。和蟹粉雪菜拌匀了，喷一点白葡萄酒，一点盐调味。

这时候，蟹粉已经都紧紧包裹在意面上了，锅里也很干爽，没有一点水汤汤的。香味已经很难抵挡了。

出锅装盘是关键哦，挑起一把面，旋转着放在盘子中央，再挑，堆起来，腔调就有了。

随意放一点绿色，香菜，罗勒，或薄荷，都可以。



这样一盘雪菜蟹粉姜茸意大利面，就已经先声夺人了。

筷子？还是叉子？随意！一口咬下去，有嚼劲有弹性的干爽的面，满满的蟹粉香雪菜鲜，一点点干辣椒和姜茸的辛辣。

想想就好吃。其实，真的好吃，好吃的平方。

这中西搭配够惊世骇俗吗？其实，中外吃货一家亲。

老外也吃的啊，crab meat pasta呗！

那没有雪菜啊，你说。

老外也喜欢做pickled vegetable，就是我们的腌制菜啦。切碎，再入菜，也很常见。

真的，这么一想，雪菜蟹粉姜茸意大利面，也不是什么新发明。

不过， 想到一个新吃法，试验成功，不免又要得瑟了。哎大妈就是这样容易快乐而满足。

雪菜，蟹粉，都易得，你看，做个低成本的快乐女人，一点都不难。

雪菜有什么特别么？有，故事下次再说。