黄豆蹄膀汤

  原料：

  蹄膀（猪肘，hock），黄豆，生姜

  调料：

  盐

 

  做法：

  1. 蹄膀洗净，适当划刀，飞水；黄豆泡过夜；

  2. 慢炖锅（slow cooker）中加足水，放入蹄膀，黄豆，姜片；

  3. 炖4-6小时，加盐调味即可；

 

注：个人觉得最简单原味的炖法，对蹄膀的新鲜程度要求越高，闻上去稍有一点异味儿的就不敢这样炖了。

 

                                     蟹柳玉米浓汤

  原料：

  甜玉米，洋葱，熟蟹柳（蓝蟹肉blue crab，或人造蟹肉），土豆

  调料：

  盐，高汤（或浓缩鸡汤，或清水），黑胡椒粉

 

  做法：

  1. 洋葱，红灯笼椒（bell pepper）洗净，切大块；

  2. 锅里放水煮开后，放入甜玉米煮2分钟捞出；放凉后切出玉米粒备用；

  3. 原锅里再放入土豆连皮煮熟（视个头10-20分钟），去皮，切块；

  4. 锅子洗净擦干，放入一块奶油融化；下洋葱，红灯笼椒块，煸炒至熟软；

  5. 将2/3玉米粒，土豆块，洋葱，红椒，一起放入打碎机（blender）中搅打成糊状；

  6. 锅中放入高汤煮滚，将步骤5中糊倒入，小火续煮5分钟；

  7. 装盆前加入熟蟹柳，剩余1/3玉米粒，加盐，黑胡椒粉调味即可；

 

前两天看到睡眼惺忪筒子聊到她亲戚家的小丫头孤身在外留学。。。可巧，我也正有好些感想呢。。

 

儿子他们上中文课借用的是本地一家私立女子中学的教室，上个学期我见过两个中国来的女孩子，从九月开始的新学年突然暴增到十几个了，有时候他们会来帮忙教唱中文歌，教做游戏。那些小姑娘看着真柔弱，说实话，脸色都不太好，想来这所贵族学校吃得也未必合乎她们的口味。

 

现在出国留学真是有越来越年轻的趋势；老实说，我个人还是不大赞成年龄太小就出国求学的，除非，第一，有家人跟去陪读或者有亲戚好友在当地可以随时关照，第二，你的孩子个性独立，生活自理能力相当强。曾经有好几个朋友及亲戚来征求过我意见，我都告诉他们：反正换作我，我是不会让我的孩子这么早就独自面对世界的。

 

也许你会说，现在的孩子普遍早熟，比我们那会儿懂事儿多了。。。可是，现在的世道呢，也比我们当年要乱得多，不是吗？近些日子澳大利亚，英国，好几起留学生意外事故，看了真让人揪心。。

 

即便是年龄大一点出国读大学，或是研究生，生活上，尤其是饮食上，一切都要自己动手，这份考验也足以磨练孩子了。

 

孤身在外求学或工作，若是没有一点点厨艺基础，那就从煲汤开始学起吧，最起码暖心暖胃哦。。

 

留学一族：独立自“煮”24款中西家常汤品

点击图片即可进入相关博文及菜谱做法。（链接正在整理中，稍候。）

 

一. 中式家常老火炖汤类 

黄豆蹄膀汤	山药玉米排骨汤	木瓜玉米笋牛腩汤	枸杞笋片老鸭煲
白萝卜鸭架汤	香菇煲鸡汤	星洲肉骨茶	萝卜牛腩清汤

 

 二. 西式家常浓汤类 

番茄牛尾汤	蟹肉玉米浓汤	法式洋葱汤	美式奶油蛤蜊浓汤
培根奶油南瓜浓汤	意大利式海鲜浓汤	俄罗斯罗宋汤	法式红咖喱鸭胸肉浓汤

 

 三. 中式家常快手汤类

番茄西葫芦蛋花汤	油豆腐粉丝汤	咸蛋黄蛤蜊豆腐羹	菠菜豆腐大骨汤
三鲜汤	培根虾皮豆腐羹	青菜肉圆汤	榨菜肉丝汤

 

留美坐家的胡言乱语时间咯，非粉莫入哈。。。

 

要说吧，现在的自费出国留学生里很多家境都不错的，过年过节或者放假不是飞回国探亲就是到处游山玩水，根本不用节衣缩食，更不用在外面餐馆吃苦打工挣学费挣生活费。

 

十几年前我读书那会儿，好歹有全额奖学金，养活自己还是足够的。那时候出国读书的学生年龄偏大，我的三个同门师兄（就是跟同一个老板做博士论文的）分别比我大上16，11，8岁，他们来的时候都已经是拖家带口子的人了，照说学生签证的配偶也不能合法打工的，所以一份微薄的奖学金要养活一家子还真是有点捉襟见肘。

 

既然不能开源，就只有节流了，三位师兄一个比一个能省能抠。哪家加油站便宜上一两毛，哪家超市买一送一，他们都不会错过。甚至，三师兄还会特地开车去一家叫“Wonderbread”的平价面包房，只因为平常卖33美分一条的促销价26美分，我嘴上总是取笑他这么跑一趟汽油费估计都抵不上。。。其实，心里倒是觉得酸酸的。

 

有一年冬天，二师兄把国内带来的一件羽绒服弄丢了，冰天雪地的，只好赶快去shopping mall买，起码几十块美金一件的冬衣他转来转去就是没舍得买，说等等吧等哪天打折了。看他抖抖索索凑活了好几天，我就直催他，买一件质量好的能穿好多年呢，别冻病了。。。第二天在实验室，我看见二师兄穿着一件貌似崭新的冬衣进了实验室，刚想表扬他，定睛一看才发现那件衣服是嫩嫩的天蓝色，前凸后翘的像是女式的，而且怎么看都像孕妇服。。我大笑，你怎么把嫂子的衣服穿来了？！结果，二师兄兴高采烈地告诉我，他和大师兄昨天跑了一趟“Goodwill”，大师兄花五美刀弄了一条全毛的花格子呢裤子（穿着倍儿像电影里的流氓阿飞，这事儿以后再表），他买了一件崭新的中空棉外套，标签儿还在，才花了两美刀！

 

我暴晕！！天啊！你们怎么跑到“Goodwill”去了？还淘了这么一件儿？！本来二师兄挺帅的一个老小伙子，这件儿衣服一上身，太不合适，滑稽可笑得离谱了！

 

（注：Goodwill是一家全国连锁的旧货店，货品基本来自社会各界或个人捐赠。）

 

好歹咱也是堂堂中华学子，在读博士生啊，你们怎么能穿成这样丢人现眼的？！

 

我和三师兄哭笑不得，不停地嗔怪他们！几位老美师姐师弟们也是笑着摇头，大家在实验室乐成一团。。。。

 

两位师兄只是好脾气地笑笑，照穿不误！好几次我们一起走在外面，都有路人向他们二人投来好奇不解的目光。。我就赌气特别警告他们二位，你们穿得这么古怪遭人笑话，最好离我远点儿！！！

 

又过了几天，看二师兄那件扎眼的孕妇外套还穿在身上，我就和三师兄就咬牙切齿，开始密谋合计怎么“逼”他去买一件像样的外套。

 

这一天快吃午饭了，二师兄怎么都找不着那件孕妇外套了，满屋子乱窜，说怎么这么倒霉又丢一件！美国师姐米歇尔姑娘太老实了，眼睛不停地往垃圾筒瞟着。。。二师兄一把掀开盖子，里面赫然扔着的是那件天蓝色的孕妇服！不过，上面有可乐汁，有剩米饭，还有番茄酱，土豆条。。。我和三师兄一开始故作不知情，大惊小怪的。。。后来我实在忍不住了，笑翻了，不打自招了。。不把这衣服整惨点儿，说不定二师兄这家伙能把它捞出来洗洗再穿呢。。。（好在不才花了两美刀嘛，咱也不算太暴殄天物哈）

 

二师兄脸儿都气白了，你干嘛呀你！！这不是糟蹋衣服嘛！！

 

“我就不让你穿！就不让你被别人当笑话！”我也毫不示弱：“你再穿这样不合适的衣服，弄一件来我给你丢一件！”

 

三师兄赶紧来打圆场，连哄带骗地带着二师兄去了一趟shopping mall，还带着二嫂子一块儿去参谋，总算是买回来一件挺像样的皮夹克，好像是100来美刀，据说二师兄夫妻俩很是心疼了一阵子。我挺心虚的，赶紧猛夸二师兄穿着新夹克就是本系第一老帅哥。其实后来我也挺后悔的，当众这么做忒绝了点，手段也忒损了点儿，太不尊重二师兄，人家节俭过日子而已，就是挑衣服眼光不准，呵呵。。

 

其实，上学那四年里，三位师兄一直很照顾我，那三位嫂子就更不用说了，谁家弄点什么好吃的，必定会把我叫上。。

 

每每想到那段快乐而艰苦的日子我就感激他们。。。毕业之后大家就各奔东西了，虽说时有联系。。。却也相聚无缘。

 

三位师兄，不知一向可好。。。。

 

（后记补充：其实也有不少人喜欢去Goodwill那里淘一些特别的东西。评论里小牛筒子就说到一位美国老太太在Goodwill淘到一幅世界名画呢。我俩一合计，决定哪天搭伴儿一块儿逛去！觉着这地方肯定适合咱俩逛，咱不就是喜欢淘那些奇形怪状，不成套不成器的小碗啊，盘子啊，摆设啥的，那儿肯定大大滴有啊。。）