http://s3/small/490fcf34tcd7a7937bf52&690老北京萝卜素丸子

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娄丽艳58 退休 兴趣爱好：郊游 看书  做饭

擅长的菜：（馅类）蒸饺 馅饼 菜团子 红烧肉  素什锦 

嘉宾介绍：家住回龙观，以前做过食品专卖店店长，对美食烹饪感兴趣。擅长面食，这次的萝卜素丸子走传统路线

http://s13/small/490fcf34tcd7a7965c19c&690刘春红 44岁 家庭主妇 家住房山周口店 擅长做鱼香肉丝 曾经报名参加李群老师的面食培训班，没事儿和朋友邻居就一起琢磨做好吃的菜，对这道萝卜丸子也非常有心得

主料： 北豆腐、胡萝卜 

辅料： 香菜、粉丝、鸡蛋、面粉

调料：黄酱、盐、白胡椒粉、椒盐 

1、把豆腐攥干抓碎。把胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。把香菜洗净，切成小段。把粉丝泡发切成小段

2、把上面原料一起放在盆里混合均匀，加入鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀。再加入黄酱、盐，白胡椒粉，拌匀

3、炒锅上火放入多量油烧至五成热，逐个放入挤好的丸子。当丸子浮上油面，捞出控净油。

4、装盘，撒上椒盐和香菜http://s16/small/490fcf34tcd7a7954a45f&690

 

关键步骤1： 两份萝卜加入一份面粉

关键步骤2： 五成油温下锅 复炸七成油温

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