大厨：邓伯庚

宋玉萍： 陕西人 老公是大厨 自己平常也爱做饭，她今天的选料有胡萝卜 油麦菜 香菇 冬笋 肉末和白面

周慧敏：爱唱爱跳的幼儿园老师周慧敏，她也是陕西人，除了荞麦面，她还选用白面 平菇 木耳 鸡蛋 肉末、核桃和胡萝卜 http://s9/small/490fcf34gceceb42d56e8&690

窝窝面

主料：白面

辅料：胡萝卜 鸡蛋肉末 木耳 平菇    

    窝窝面是陕西耀州的地方特色美食，类似于麻食和猫耳朵，但制作方法却不太一样，邓大厨这里要和您分享制作窝窝面的几个小窍门。

    第一个窍门就是面要和的硬一点，才能保证窝窝面的口感，面皮要擀成1厘http://s12/small/490fcf34gceceb434fb8b&690米厚的圆片，撒上薄面，用刀切成条，再切成丁。用筷子做成窝窝状。

    做好的窝窝面下入锅中，点两次水，这里提醒您，今天邓大厨采用烩的方法，窝窝面只需煮到七成熟，如果采用炒的方法则要煮至九成熟。

    下面就要炒肉馅了，这里再和您分享个小窍门。肉馅打散后撒上姜末，加入一勺料酒，并先下不容易熟制的胡萝卜丁，再下入香菇，同时将煮至七成熟的窝窝捞出放在炒锅中，并下入面汤继续来烩，这时邓大厨开始调味http://s15/small/490fcf34gceceb4349bde&690了。加入酱油、盐、糖等调味品。装盘之前点上几滴香油，这道色香味俱佳、热气腾腾的窝窝面就做好了。

关键步骤1： 可选用筋度高一点的面 将面和的硬一些

关键步骤2： 窝窝面要切的大小一致 配料要小于主料

http://s4/small/490fcf34gceceb42bdf93&690关键步骤3： 按熟制程度依次下入配料