核桃蛋糕

配方:

核桃:  60克;     葡萄干: 15克;   鸡蛋：3个；  苹果：1个        

 面粉： 200克；   糖：120克；    黄油：150克；    泡打粉：半包（6克）；           小苏打：1克；   桂皮粉：适量。

制作：

1. 葡萄干加水浸泡约1小时；

2. 三个鸡蛋加糖120克搅匀，黄油150克加热溶化后加入，再分三批加入200克面粉，搅匀；

3. 加入泡打粉半包，小苏打约1克搅匀；

4. 苹果一个削皮，切成薄片，加入以上混合物中，加适量桂皮粉；

5.  捞出葡萄干，用纸吸干水分，撒上少许面粉，呈分散颗粒，倒入混合物中，搅匀；

6.  加入60克已捣成碎块的核桃，搅匀；

7.  将长方形模具内涂上一薄层黄油，撒上一点面粉，抖匀。将混合物倒入其中，在180度烤50分钟。

特色：

具核桃的香味，又有葡萄干、苹果的甜味，黄油的加入使蛋糕色泽漂亮，皮酥可口，集水果、坚果蛋糕于一体，实属蛋糕中佳品。