正宗巧克力蛋糕

巧克力蛋糕香甜可口,是西方人士青睐的甜点.但这种蛋糕成本较高,主要是巧克力太贵.因此有人用巧克力粉代替,甚至尽量减少巧克力粉的用量,结果是有名无实.巧克力蛋糕必须用黑巧克力为原料,用巧克力粉代替口味大不相同.要享受高档蛋糕的美味,还是按下面的配方制作的好.此蛋糕也是高热量食品,饱口福之时注意不过量.

配方:

黑巧克力   150g     黄油   120g        糖   110g 

 面粉    50g       鸡蛋    3个

制作:

1.取3个鸡蛋的蛋白放入盆中，3个蛋黄分别留在蛋壳内。

2.把巧克力和黄油放在锅中熔化混融，关火。

3.在锅中加入糖。

4.把蛋黄逐个放入锅中，不断搅拌。

5.加入面粉，搅匀。

6.用电动打蛋器把蛋白打成泡沫状(约6分钟左右,视打蛋器转速而定.)。

7.把蛋白泡沫倒入锅内，用匙轻翻,混合均匀。

8.把模子抹上一薄层黄油、撒上一薄层面粉，把原料倒入模中。

9.烤箱预热180度后，把模子放入,烘烤45分钟,取出,脱模即可。