火腿蛋糕

     火腿蛋糕是一种咸蛋糕，一般法国人的宴会上都有这种蛋糕，但糕点店难买到。按法国人的观点，这是真正的蛋糕（cake），甜的称为甜点.这种蛋糕香酥可口,奶酪味浓,法国人很喜欢.

配方:

  1.瘦肉末150克，炒熟去水后放入盆中,加入泡打粉一袋(11-12克)，面粉150克、再加入鸡蛋三个、鲜牛奶100毫升,色拉油100毫升，胡椒粉适量，用手动打蛋器充分搅匀;

   2.熟火腿100克,切成豌豆大小的颗粒,加入到上述混合物中,搅匀;

   3.加入奶酪丝100克，搅匀。倒入模具中。放入已预热到180度的烤箱中，烤50分钟，即可。

                 注意事项:

   1. 奶酪丝可用片状奶酪切成丝代替,切时撒一点面粉,以免粘在一起;

   2. 模具用长条形为好,也可用环形.不得用圆形或方形,否则中间烤不透;

   3. 半成品转入模具前,在模具内涂上一薄层黄油,然后撒上一点面粉,轻轻抖动或转动模具,使面粉均匀敷在黄油膜上,多余的面粉倒掉.这样烘烤后既好脱模,蛋糕色泽、口味都好.

   4  脱模时戴上棉手套，将盘子倒扣，翻过来一抖即可。

   5. 本蛋糕热量高，不要因为好吃而贪口。