冬荫功汤Shrimp Tom Yum——给Eva的作业

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冬荫功虾美食 |
分类: 阿布私房菜 |
整个夏天的milonga都是冷冷清清的,一来盛夏原本就是懒懒的,二则多半人都去度假了。好不容易到了9月,人都回来了,天气也转凉了,South Beauty的场地却没有了。。。打开邮箱,又是今夜Mediterraneo有婚礼,周末milonga取消的通知。
难得周末宅在家,赶紧把作业交了。Eva假期从泰国带回的调料,小妹妹关照:记得拍照片哦。好的,菜么阿布自己吃了,照片留给你。今天做的冬荫功汤,其实就是酸辣虾汤,不过不止酸辣两味,香茅草和各类辛香调料让它馥郁可口,似百味绕舌。
原料:冬荫功调料一袋30g,新鲜大虾250g,蘑菇100g,鱼露稍许,柠檬半个。
做法:
1.虾去头,去壳只留尾部,挑去泥肠,洗净拍干;
2.蘑菇洗净切片;
3.锅里加稍许油煸炒虾头,加2杯水煮开,小火熬一会儿,倒进滤网滤去杂质,留下汤汁;
4.汤汁继续煮开,加进冬荫功调料;
5.加蘑菇片煮开,再加入虾,煮至虾肉变色卷起,熄火,加鱼露,柠檬汁调味。
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