最早吃到的泰国菜应该是在从前贵都大酒店的泰餐厅，那一道冬荫功汤端上来是红得惊艳，辣得销魂，记得喝一口汤马上要过一口冰水的。许多年过去了，金凤楼中餐厅依旧还在，泰餐厅的名字却不记得了。。。还有当年隔壁希尔顿的沪江特快，对过弄堂里的“我家餐厅”，有多少人还记得？

继续给Eva交作业，泰式椰汁鸡，不同与海南的椰子炖鸡，把鸡放进椰子里炖，用的是新鲜椰青椰汁。泰式椰汁鸡要浓郁许多，浓缩椰汁由椰肉椰汁磨碎而得，辣椒，南姜，香茅草带来不一样的滋味。

原料：椰汁调料一袋５０ｇ，鸡腿３只，草菇１００ｇ，浓缩椰浆３００ｍｌ，胡椒鱼露稍许，柠檬半个。

做法：

１．鸡腿去皮去骨，各切成三块，用胡椒稍腌；

２．草菇洗净切片；

３．１５０ｍｌ椰浆加半杯水煮开，加入鸡腿和调料，煮至断生；

４．锅里再加两杯水，小火慢煮３０分钟，至鸡肉酥软；

５．加１５０ｍｌ椰浆，草菇片，继续煮滚，熄火，加鱼露，柠檬汁调味。

调料包的成分包括：盐，辣椒，南姜，香茅草，植物油，糖，柠檬酸和味精。