酷暑消去，六月黄又肥美起来，每年大闸蟹上市之前六月黄是最好的解馋之物。毛蟹年糕，面拖毛蟹都是我喜欢的，小小的肉肥黄满的六月黄，斩成两半，蘸上干粉在油里炸过，特有的香气就弥散开来。。。

原料：毛蟹6只，年糕一堆，姜末一大匙，葱花稍许，面粉两大匙，黄酒，糖，老抽，生抽适量

做法：

１．毛蟹洗净，斩成两半，去除“法海和尚”；

２．半边蟹蘸上干面粉在7成热的油锅里炸成金红色；

３．年糕下油锅炸成两面金黄；

４．锅里留少许油，下姜末爆出香味，倒进炸过的蟹与年糕，喷进老酒，加老抽，糖，生抽调味，倒进小半碗水小火笃一会儿，撒上葱花，出锅。

每次斩蟹都有点障碍，蟹大约是很痛，一直都会不停的抖，抖掉个把蟹脚，看着难过。。。是以君子远庖厨也。。。