初见紫薯，惊艳于朴实外皮里如此浓郁的紫色。紫色与我一直都是鸢尾的颜色，在五月的花市，在梵高的画里。。。

Irises in Vase，梵高离开圣雷米疗养院前所做，如今纽约大都会美术观藏。1890年5月17日，梵高留下这张画只身前往巴黎。对于此画，他曾这样写道：紫色（由紫色到深红，纯深青色）的画束，在鲜艳的柠檬黄背景下浮现，而画束本身另有黄色的调子。放置花瓶的台面，表现出不配衬的补色效果，但这种强烈对比，格外明显。。。

Irises in Vase，紫薯呢？应该可以在蛋糕里。。。

原料：紫薯两个，鸡蛋4只，细砂糖100g，低筋面粉120g，rum糖浆稍许；鲜奶油250ml，糖粉80g。

做法：

１．紫薯蒸熟，切半碗丁，剩余的捣成泥；

２．鸡蛋砂糖混匀，隔水保持40°C打发，筛入面粉切拌成海绵蛋糕面糊；

３．紫薯丁滚上干粉，与海绵蛋糕面糊一道倒进模子；

４．200°C，15分钟，晾凉脱模，刷上rum糖浆；

５．鲜奶油加糖粉打发，加薯泥打成浅紫色的奶油薯泥，装进裱花袋裱出花样。