旧说人生恨事，一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺。想来正是世事不可能常遂人意。

老早读书时，我的学校南楼北楼前都栽了高大的海棠树，春天的时候，漫天的粉色小花飘飘洒洒，竟没有留意究竟有无香气，或许还是有的，只是俗人闻不到而已。苏轼的海棠不是咏道“东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊”。

鲥鱼的味美早有定论。还是苏轼写道：芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。长江鲥鱼是江海洄游的鱼类，从前只有在清明前后才有得捕获，稀少而珍贵。如今因为大规模养殖，一年四季都上得了餐桌了。馋宗大师讨伐道：如今的大闸蟹吃来已经是满口的劣质玉米味。。。以此推断鲥鱼一定也好不到哪去，不过与我来讲，有的吃总是好的。不及记忆中的鲜美，依旧是我喜欢的。上海的寻常餐馆做鲥鱼做得好的也就是苏浙汇和老夜上海了，再有就是阿布家的了，嘿嘿。

原料：鲥鱼一尾1300g，香糟200g，成年黄酒150ml，葱姜，盐，鲜味汁

做法：

1． 鱼洗净后对半剖开，鲥鱼的脂肪都藏在鱼鳞之下，记得一定要连鳞同烹；

2． 香糟用上好黄酒稀释，隔了纱布把从剖面处敷在鱼上；

3． 2小时后连着纱布撤去腌料，还是从剖面处抹上适量的盐，姜汁，稍腌片刻；

4． 鱼身上铺一大匙鸡油（或是包上网油）；

5． 蒸锅水开，旺火蒸10分钟，关火再焖2分钟，出锅淋点鲜味汁即可。