住在市区，其实是不必为了解馋而自己动手的，步行所及的范围自可找到心仪的点心。动手做酥皮（puff pastry）似乎是为了验证巴尔扎克的那句名言：人的全部本领无非是耐心和时间的混合物。而那个本可以踩着满街的梧桐落叶，看夕阳西下的深秋的午后，也在面团的张弛之间悄悄的溜走了。

做酥皮点心不论是蛋挞，咖喱饺还是起酥条，第一步总是做酥皮。今天18，9°C的室温，正是最合适的。备好高筋面粉500克，盐2克，黄油30克，水280毫升，片状玛琪琳300克，就好开始了：

1． 黄油回软切粒与面粉，盐混合，渐渐加入水和成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟；

2． 片状玛琪琳用塑料薄膜包好，用擀面杖打薄，擀匀，待擀薄的玛琪琳软硬与面团一致时取出待用；

3． 操作台上洒一层薄粉，把松弛好的面团擀成长方形，宽度同玛琪琳，长度为三倍，把玛琪琳片放在中间；

4． 把两侧的面皮这过来包住玛琪琳片，然后把一端捏牢，从捏牢的一端起用手掌压面片，压至另一端，把另一端也捏牢。

5． 把面片擀长，像叠被子一样四折，包上保鲜膜，松弛30分钟；

6． 把松弛好的面团再次擀成长方型，然后三折，包上保鲜膜，松弛30分钟；

7． 重复5，6各一次，这次松弛最好放进冰箱过夜，原来我是没有这样的耐心的，恰巧MSN遇到Rusy，约了一道海底捞，也成全了本次大松弛；

8． 第二天，取出酥皮再做一个四折，最后松弛30分钟，酥皮就算完成了。而我也错过了抱着MiuMiu，沐浴在金色阳光里的早午餐。

对于这样的事情，老妈一直是颇有微词的，她大概觉得她的女儿应该是可以做一些更有意义的事情的，光阴就这样虚度了。。。