做冰淇淋的过程感觉就是在捣糨糊，捣呀捣呀，把那些奶油，蛋黄之类的捣匀了，也就差不多了。想想老早完全手工作业的的年代，要捣出一杯冰淇淋也着实不易。如今有了打蛋器，搅拌机的帮忙，轻轻松松地来做一罐芒果冰淇淋吧。

配料:蛋黄3个，绵白糖4大匙，玉米淀粉1茶匙，牛奶200ml，雀巢鲜奶油250ml，中等大小芒果3个，柠檬半个

做法:

１．鲜奶油用电动打蛋器高速档打发，打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

２．将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢地一点一点倒入到蛋黄液中，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中用中火煮，边煮边搅拌,煮到浓稠状态即可熄火。煮好后，隔冷水冷却至室温即可。

３．芒果去皮去核放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，搅打成泥。

４．将蛋奶糊，打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器搅打，使其充分均匀即可。

５．倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上即可。