魔芋为天南星科植物魔芋的块茎。早在晋代，四川百姓就开始种植食用魔芋。20世纪50年代，一位印度学者说：“如果说，还有一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋。”近年来，随着人们对魔芋种植和研究的深入，它的保健功效越来越引起人们的关注。

　　中医学认为，魔芋性温，味甘辛，具有活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚的功效，可用于损伤淤肿、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症的治疗，对于各种肿块、痰核和癌瘤等也有防治作用。

　　据报道，魔芋的提取物对小鼠肉瘤S-180（一种实验肿瘤）的抑制率接近50%，药物敏感性试验表明它对贲门癌、结肠癌细胞敏感，有显著的抗癌作用。

　　魔芋食用方法众多，如可做成魔芋粥、魔芋豆腐等。但生魔芋有毒，须煎煮3小时以上方可食用。而且每次摄入量不宜过多。

　　魔芋豆腐汤

　　原料

　　菠菜、冻豆腐各150克，魔芋、香菇各100克，盐、香油各适量。

　　做法

　　1. 菠菜洗净，切段；冻豆腐切块；香菇洗净，切片；魔芋烫熟，切块。

　　2. 锅中加适量清水煮开，放入菠菜、冻豆腐、香菇、魔芋煮熟，加盐、香油调味即可。

    作用

　　具有防癌消肿、活跃肠道、清洁胃壁、解毒行瘀等作用。