在过去，媒体总是刻意渲染一些垃圾食品的概念，将汉堡、可乐、方便面等食物统统打上垃圾食品的标签。但现在我们有必要建立一种新的饮食概念：没有绝对的垃圾食品，只有不健康的垃圾吃法。
此话怎讲?有些朋友为了追求所谓的健康饮食会片面地摄取某些食物而避免另一些食物，这其实已经隐含了潜在的偏食行为。
所谓“不健康的垃圾吃法”，说的是不均衡的饮食方式所带来的营养失调会比所谓“垃圾食品”的危害更大。一样食物再健康，如果吃很多，还是会给身体造成负担。
比如坚果，它既是健康零食又富含大量脂肪。就坚果中所含的不饱和脂肪酸、蛋白和多种微量元素而言，它对大脑、皮肤都非常有益，但吃太多就会造成脂肪摄入过量，给心血管带来不必要的负担。
同样的，巧克力也可以是健康食物，问题在于你如何选择。可可含量高的黑巧克力在软化心血管和抗氧化方面效果显著，同时由于含糖量少，吃了也不会发胖。
水果是备受人们喜爱的食物，但吃得太多就会造成糖摄入过量，引起血糖急升和热量堆积，诱发肥胖和糖尿病。
对于一些品质不佳的原料应该尽量避免，比如反式脂肪酸，或者地沟油。吃了这些东西对健康是真的有百害而无一利。
总的说来，我们倡导的是健康均衡的饮食习惯，没必要专吃某几种食物或完全不吃某些食物。健康食品和垃圾食品没有明显的区分，离开数量谈结果是不严谨的科学态度。每样食物都吃一点，注重饮食搭配，才是健康饮食的灵魂。
汉堡真是垃圾食品吗?
汉堡背负的“垃圾食品”罪名已经够久了。但我们真的了解一只汉堡包的构成吗?今天，让我们一起来重新认识汉堡包。
1. 汉堡坯
一只汉堡包主要由汉堡坯、沙拉酱、各式肉饼和少量蔬菜组成。汉堡坯就是两片圆面包了，一般都是由精白面粉烤制而成的。精白面粉做成的面包虽然口感香软，但也流失了B族维生素和其他重要的微量元素。
精白面粉属于简单的碳水化合物，它的问题在于进入消化系统后会导致血糖浓度在短时间内飙升，令血糖水平迅速上升又迅速下降，保持血糖的稳定能力不及粗粮、杂粮和全麦面包。
2. 沙拉酱和油炸肉饼
沙拉酱的主要成分是植物油、鸡蛋黄、酿造醋以及其他调味料和香料。沙拉酱里其实含有不少脂肪。而油炸肉饼是汉堡包最大的主角，它主要提供饱和脂肪以及蛋白质。如果你喜欢芝士味浓郁的汉堡，那么就会摄入更多的脂肪。
3. 蔬菜和水果
生菜叶子、洋葱、酸黄瓜和番茄是最常出现在汉堡里的蔬菜了。有些汉堡还会夹上一片酸甜可口的菠萝增添风味。蔬菜和水果提供的是纤维素、维生素和微量元素，这些食材本身是很健康的，但问题在于它们的量太少了!
我们对一只汉堡的评价
汉堡包确实不是一款完美无缺的食物!它的缺点主要有以下四点：
精白面包会让血糖快速上升
油炸肉类和沙拉酱的脂肪含量偏高
蔬菜和水果含量偏少
总体热量不低，不适合肥胖人士食用
但汉堡也是有优点的：
◆它能提供人体必需的碳水化合物、脂肪和蛋白质
◆它的蛋白质含量相对充足，抗饿能力一流
◆它好吃……
◆它快捷方便
我们的测评结论是：并不能因为汉堡包的四种缺点就给它扣上垃圾食品的帽子，虽然它有一定比例的营养不均衡，但只要你吃汉堡包的同时额外吃些蔬菜、杂粮和豆类，也能达到营养均衡的目的。
其实方便面和汉堡类似。方便面最大的问题在于面饼中含油量偏高，除了只提供碳水化合物以外很少有纤维素(蔬菜)和蛋白质(肉和蛋)。
因此，健康地吃泡面就是加一些新鲜蔬菜、瘦肉和鸡蛋，同时要注意减少调味料的使用，避免钠摄入过量。
那么，中餐里还有什么“垃圾食品”吗?比如酸辣粉，麻辣烫，这些算不算垃圾食品?如果麻辣烫是垃圾食品，那么火锅是垃圾食品吗?
一碗酸辣粉其实就是一碗碳水化合物、辣油和多种重口味调味料，吃多了容易钠超标，增加心血管负担，而且一般缺少蔬菜和蛋白质。麻辣烫的主要问题是卫生不达标，如果自己在家做，用健康的蘸料，注意烹饪卫生，就不是垃圾食品了。
粗谈健康饮食标准!
你能在网上找到各种关于每日膳食的宝塔图，但这图看起来真的很麻烦又抽象。怎么才能记住每日膳食的标准比例呢?我们告诉你一个诀窍。
你可以把每顿饭的食物分布在一个想象中的圆盘子里，盘子的一半是蔬菜(水果每天1-2个，不宜过多)，四分之一是主食(以粗粮、杂粮和豆类为主，精米白面少吃)，剩下的四分之一是肉蛋(奶制品可选择牛奶或酸奶)。
零食也不是绝对不能吃。想吃零食的时候可以吃些新鲜水果和坚果，对皮肤、大脑、眼睛都有好处。
肉类制成的零食能帮助补充蛋白质，也能在饥饿时垫垫饥。偶尔吃点蜜饯也是不错的选择，蜜饯可以开胃，也提供了一些水果本身的营养元素，但要避免吃含糖量过多的蜜饯制品。
我们说饼干、果冻之类的零食不适宜多吃是因为这些食物并不提供营养却很占肚子，让人在正餐时间没胃口吃东西，从而影响了营养的摄取。
最后，祝大家每天都吃得开心，吃得没有负担。养成好的饮食习惯，想吃什么就吃什么。
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(2016-08-19 15:45:08)