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365家庭厨房——肉皮蹄筋煲
(2007-12-14 08:44:29)
标签：
美食/厨艺家常菜肉皮蹄筋冬笋蘑菇肉皮蹄筋煲文文老妈365家庭厨房 |
分类： 汤煲类菜谱 |
肉皮蹄筋煲
调料：酒，盐，味精，大蒜一瓣
准备：1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内，倒入开水，涨发三四个小时。然后切块待用
做法：1、锅上火加热，倒入少量油，油热加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒，
随便聊聊：
1、冬天吃这样的汤，既滋补又美容，吃得人热乎乎的，感觉很舒服。
2、我一般在做这个汤之前，都要先熬上一锅骨头汤，这样做出来的肉皮汤很醇厚很鲜美。如果用水做，味道就会差很多。
3、家里人喜欢吃肉皮，因此在冬天我一般每周都要做上一次。
4、蹄筋和肉皮中都含有丰富的胶原蛋白，因此多吃对皮肤是非常有益的。
5、我喜欢买干的油氽肉皮和干蹄筋，回家自己涨发，比超市买回来泡发好的要好吃。他们泡发得太厉害，吸水过甚，使得吃起来一点咬劲都没有。而且价钱也太贵。自己买回来泡发不仅吃口好，而且还便宜一些。
6、里面加的肉丝，当然是煸炒好的肉丝哦。
7、最近市场上蘑菇又新鲜又便宜，一般在5元钱一斤。买上二三元钱，不论做汤还是炒蔬菜，都放上一些。可以使汤、菜更鲜美，营养更丰富。
8、上海这两天开始冷了，最低温度只有3度了。坐在电脑前感觉冷嗖嗖的,幸亏今天还略有一点太阳,我要赶紧去晒太阳了。
链接我家的晚餐菜单,供您参考:
12月6日晚餐菜单:盐水白米虾,生煸草头,蹄筋肉皮汤
12月10日晚餐菜单：双笋炒肉丝，上汤线粉小白蹄
12月11日晚餐菜单：红烧鲳鱼，肉皮蹄筋青菜煲
12月12日晚餐菜单:熏鱼,扁豆炒蘑菇,扁尖鸡汤
12月13日晚餐菜单：芹菜炒目鱼，菌菇鸡汤
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