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美食/厨艺家常菜臭豆腐虾仁鸡蛋臭豆腐虾仁蒸蛋文文老妈365家庭厨房 |
分类: 小荤类菜谱 |
原料:臭豆腐三块,虾仁约十个,鸡蛋二只
调料:盐,味精,淀粉,葱
准备:1、臭豆腐略冲一下,斜切成四,使每一块成为一个等边三角形
做法:1、把臭豆腐均匀码入盆内
随便聊聊:
1、这是一个创新的家常菜,是我从电视上学来的,然后再根据自己的实际情况改良了一下。
2、吃起来口味很独特,臭臭香香,软软嫩嫩。
3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹,目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩,不起泡。
4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐,都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。
5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好,因此虽然说比较喜欢吃,但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回,应该是没有问题的,而且还很开胃口。
6、照片上看不见臭豆腐吧,它藏在鸡蛋下面呢。
7、照片上左下方不是很平滑的地方,是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相,因为刚开始时没想到要照相,后来看看还不错,就拍了下来。
8、如果你有兴趣,不妨也试一下,改善一下家庭菜的风味哦。

链接我家的晚餐菜单,供您参考:
12月10日晚餐菜单:双笋炒肉丝,上汤线粉小白蹄
12月11日晚餐菜单:红烧鲳鱼,肉皮蹄筋青菜煲
12月12日晚餐菜单:熏鱼,扁豆炒蘑菇,扁尖鸡汤
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