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365家庭厨房——臭豆腐虾仁蒸蛋

(2007-12-13 10:05:07)
标签:

美食/厨艺

家常菜

臭豆腐

虾仁

鸡蛋

臭豆腐虾仁蒸蛋

文文老妈

365家庭厨房

分类: 小荤类菜谱
 臭豆腐虾仁蒸蛋
 
原料:臭豆腐三块,虾仁约十个,鸡蛋二只
调料:盐,味精,淀粉,葱
准备:1、臭豆腐略冲一下,斜切成四,使每一块成为一个等边三角形
      2、虾仁洗净,用盐、味精、淀粉拌匀,腌一下
      3、鸡蛋打入盆内,用筷子打散,再加适量盐、适量冷开水打均
做法:1、把臭豆腐均匀码入盆内
      2、把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上
      3、把腌好的虾仁倒在鸡蛋上,使它排列均匀
      4、蒸锅内加好水,把盆子放入蒸锅,大火煮开,小火蒸约十分钟至十五分钟,撒上葱花就好了。
 

365家庭厨房——臭豆腐虾仁蒸蛋

 
随便聊聊:
1、这是一个创新的家常菜,是我从电视上学来的,然后再根据自己的实际情况改良了一下。
2、吃起来口味很独特,臭臭香香,软软嫩嫩。
3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹,目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩,不起泡。
4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐,都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。
5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好,因此虽然说比较喜欢吃,但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回,应该是没有问题的,而且还很开胃口。
6、照片上看不见臭豆腐吧,它藏在鸡蛋下面呢。
7、照片上左下方不是很平滑的地方,是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相,因为刚开始时没想到要照相,后来看看还不错,就拍了下来。
8、如果你有兴趣,不妨也试一下,改善一下家庭菜的风味哦。365家庭厨房——臭豆腐虾仁蒸蛋
 
 
链接我家的晚餐菜单,供您参考:
12月6日晚餐菜单:盐水白米虾,生煸草头,蹄筋肉皮汤
12月7日晚餐菜单:百叶结烧肉,白菜烧肉皮,番茄蛋汤
12月10日晚餐菜单:双笋炒肉丝,上汤线粉小白蹄

12月11日晚餐菜单:红烧鲳鱼,肉皮蹄筋青菜煲

12月12日晚餐菜单:熏鱼,扁豆炒蘑菇,扁尖鸡汤

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