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365家庭厨房——青椒炒猪肝

(2007-11-20 09:01:58)
标签:

家常菜

青椒

猪肝

青椒炒猪肝

文文老妈

365家庭厨房

分类: 小荤类菜谱

365家庭厨房——青椒炒猪肝

 
青椒炒猪肝
 
原料:猪肝三两(超市小包装一包),青椒一只,二片姜,二瓣大蒜头
调料:酱油,盐,糖,味精,麻油,淀粉
准备:1、猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟
     2、青椒去籽去蒂,洗净切大片待用
     3、二片姜切丝,大蒜头二片切成长条
做法:1、锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。
      2、放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
 

365家庭厨房——青椒炒猪肝

 
随便聊聊:
1、众所周知,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效,因此任何东西都要轮着吃,对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血,现在正值秋冬季节,大家都应该买来吃,可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵,差不多要二十元一斤,买了六元多钱,是爱森牌的。猪肝质量确实不错,白色的东东很少,处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间,因为这些东西如果不去掉的话,烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜,都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精,有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好,山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
7、最近胃口不太好,不知道吃些什么,就到自己博上来查菜谱。有些菜烧过一二次,过一段时间就忘了,幸好记录了下来。另外在不知道吃什么的时候翻翻菜谱就会发现一二样想吃的东西。这其实就是我办博的初衷,现在终于可以享受到自己的劳动成果了。
 
11月14日晚餐菜单:荷兰豆炒蘑菇,粉皮鱼头汤
11月15日晚餐菜单:红烧划水,蛋饺肉圆粉丝汤
11月16日晚餐菜单:百叶结烧肉,炒双花,番茄土豆蛋汤
11月17日晚餐菜单:清炒刀豆时蔬肉圆汤
11月18日晚餐菜单:青菜面筋,菌菇鸡汤
11月19日晚餐菜单:油面筋塞肉,青椒炒猪肝,菌菇肉圆汤

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