普通炒锅也能烤出的纯香小土豆~

http://s.sinaimg.cn/middle/4c93579b440f6e7c141a9&000

    俺的童年是在东北一个小城镇度过的，那里生活条件有限，各种物资都很匮乏，(更多内容详见~新浪~阿丝匹琳的BLOG)但儿时留下的记忆却是充满欢乐的。

    每年到了秋天收获的季节时，我家也要和农民一样去“收秋”，虽然我家不是农业户，但那时会过的“非农业户”们大都如此，当地的土话管这叫“捡粮”，可以说这是城镇穷苦人家最重视的一个季节啦！

    那时，俺和俺哥也常跟随着老妈一道去“捡粮”，因为周围有很多大型的农厂，他们都是机械化耕作，有很多田间地头的、不好利用机器收获的作物就不要了，这可是便宜了我们这些勤劳的穷人！那时俺和俺哥还小，也帮不上什么忙，俺哥的任务主要是带着俺玩，俺们边玩边去公家收获的成果堆里“捡”大个的“粮”，农厂的职工也常把长象奇特的农作物给俺俩，有时是超大个儿的土豆，有时是连体的胡萝卜，有时又是嫩苞米棒子……  有时农厂的职工还会故意落下一、两垄农作物不收呢！ 所以去捡粮的人们收获都很丰富，常能出去半天就捡到好多的玉米棒子，黄豆，小倭瓜，土豆子…… 

    “捡”完粮休息时，大家总是相互看着对方的收获物，品头论足。对脾气的人往往就凑到一块儿，(更多内容详见~新浪~阿丝匹琳的BLOG)商量着明天再去哪里“捡粮”。那段时间真的是很忙碌，有时顾不得吃早饭就拿着干粮早早出去了，因为头一天就已打听好了第二天收哪块地，要是去晚了，就抢不上什么啦！每天捡到的“粮”加到一起常有一大麻袋，总的来说“捡”上它半个月的粮就能够俺家一年的口粮了。

    虽然粮能“捡”来不少，但罪也同样得受。那时东北的秋天已经很冷了，带出去的水和干粮到吃时已是又凉又硬了，不生火烤烤，真的是没法咽下去，所以这生火也就成了一件必须而且很有些技巧的事情了。秋季的东北通常北风很大，为了挡风，大家就凑到一起，围成一个圈。接下来就是先用火柴点燃“火引”(能够把火引然的材料，如干透了的树叶，农作物桔杆，白桦树皮等)，等到火引充分的燃烧起来后，就在枯树支或玉米桔下面掏出一个空腔，把火引小心的移进去，然后慢慢的添一些干透了的细树枝儿。等到树枝儿也渐渐燃烧起来，就不用再小心翼翼地护着那火堆了，不一会儿，就会升起一股青色的炊烟，火也就会越来越旺。这个时候大家就可以围坐在温暖的火堆旁边喝水、吃东西，边聊天休息了……

    等到柴火渐渐熄灭，整个火堆已变成暗红色的灰碳时，就到了大家享受“大餐”的时间了。可能你会问什么是大餐？当然是烤土豆啦，新刨出来的土豆，在做火堆前就又浅浅的埋在火堆下的土里了，火堆烧得旺旺的，当然也会把热量传给它下面的土地和土豆呀。等火堆炭化时，人们会把火堆扒开一半，掏出那已烤得差不多了的土豆，一捏是软的就代表熟了，不太熟的就直接丢进炭火堆里再烧一会儿。熟了的土豆，对半掰开，刚被掰开的断面上像是被撒了钻石粉一样的晶莹剔透，伴随着白色的热气，一股股土豆特有的香气扑鼻而来…… 大家围绕着依旧温暖的炭火，享用着劳动“成果”，随着几个烤土豆的下肚，整个身体也变得暖暖的了，这对于那时的俺来说可真算是人间美味了！

    这种“好日子”一直延续到后来的承包制才终止，因为每一颗粒粮食都和自己的利益挂勾了，所以也就再也没地儿去“捡粮”了，不过老妈时常还会利用煮饭所余的炭火给俺们烤些土豆来吃。每次捧着那刚烤出来的土豆，沾上一点点盐或是就着一小块咸菜，亦饭亦菜…… 那种香醇的感觉真是令人难以忘怀呀！

    话归现在，上次一气买了十斤小土豆，就做了那一顿蜜汁土豆，还剩下一大堆呢！于是我就跟儿子说那烤土豆有多么多么的香，果然引来了那小家伙的兴趣，急急地说，咱家不是有烤箱吗？那就烤点来吃吧！可是我却在想，是不是用老妈那“大锅烤土豆法”给家里那俩“馋猫”整出点新奇的滋味来呢？反正家里正好也在烧土暖气炉，不妨试着做做？

    土豆洗净后，就直接放入了俺那平时炒菜锅里，然后往里添了一点点水。先在煤气上把锅烧开了，再移到土暖气炉上(当然你也可用气灶、电灶等，俺这么做是为了省钱)，(更多内容详见~新浪~阿丝匹琳的BLOG)把那封火盖打开一个小缝儿，然后就这么虚着火，慢慢地㸆上了，直㸆到汤汁耗尽，土豆已开始变软时再把土豆翻了翻，锅底下的倒到上边来，这时锅底的一些土豆都已有些糊了。再㸆它一会儿，已能闻见土豆的阵阵香味了，这时，一直守在旁的儿子开始叨念了，什么时候才能吃到呢？ 

http://s.sinaimg.cn/middle/4c93579b440af658e9b12&000

LG闻见土豆的香味也跑进了厨房，拿了个，说是去尝尝…… 全家人就这么你尝我尝地，不一会儿锅里就剩下了几只凑热闹的烤鸡蛋啦！ 俺为烤土豆特意弄的炸酱，竞谁都没顾得上沾一下…… 

http://s.sinaimg.cn/middle/4c93579b440af657f5101&000

这和土豆一起㸆的烤鸡蛋也挺好吃的，跟煮的不是一个味，但怎么来形容这个味道呢？俺还没想好……  

http://s.sinaimg.cn/middle/4c93579b440af657f086b&000

    接下来又把那几个鸡蛋给瓜分了，儿子说好吃！尤其是沾着那炸酱吃，可是他的肚子实在是太饱了，吃不了几个，就把那余下的半个蛋给了俺家欢欢。嘿！这老欢欢还真给面子，人家平时是不吃煮鸡蛋清的，这回也张着大嘴造上啦！

    整理图片时，LG问俺，那掰开的土豆应该照一张的，你咋没照？哼！大家都抢着吃了，那还顾得上拍照啊~~~~

    不过这烤完土豆的锅可真难清理，汤汁㸆干了，可里面的一些东西却炭化了，泡了好久才刮下来，(更多内容详见~新浪~阿丝匹琳的BLOG)摆弄锅的时候也顺便把锅底给铲了铲，一声、一声，正铲得带劲，LG跑来提醒俺，别忘了去年“锅”的教训…… 得，不锵了！去年俺就是一勤快把个“新”锅给“干净”漏啦！也不知那锅是用啥料做的，才用了不到一年啊！

相关文章： 便宜、好吃、养颜，减肥的蜜汁小土豆

好了，关于烤土豆的话题就先说到这儿吧，您对此有什么看法，有什么意见，请说一说，评一评。欢迎交流心得！