加了黑芝麻碎的“阿氏”小花卷

前几天去菜市场,看到一摊子在卖黑芝麻,心想,要是好就买它一些。凑到近前一看,嘿!芝麻的外表还真好,于是就问了问价……
这一问价才知道,黑芝麻已涨到十元一斤了。怎么涨那么多?记得去年买时才六元一斤呀!唉!真没办法,这一晃,钱又毛了一大截儿,这回也不知这芝麻又和哪儿接上轨了……
唉!涨也得买呀!经俺认真而又仔细地辨别后,发现芝麻还是新产滴…… 心中不由一阵欢喜,这回还真让我赶上“介拨”了!!
既然赶上了,就多买它两斤吧!
要说这黑芝麻,可真是个好东西。它的滋补和美味可是从古传到今的,尤其是那香滑绵甜的黑芝麻糊~~
俺那宝贝儿子就特爱吃这口,可那些买来的工业化大众成品又能给你放多少真正的黑芝麻呢?还是自己做的牢靠哟!俺自己炒米、炒芝麻,然的磨碎它们,再加糖后用滚热的开水一冲……
嘿!别提多香甜了,俺那宝贝儿子最喜欢这自家DIY的黑芝麻糊了!
有人可能会说了,不必特意把芝麻做成那么繁琐的食物,只要洗净、炒香,放在那里,时不时地吃上它一口,不就可以既解馋又养身了吗!不过如你真的是那么个吃法了,你就肯定会发现一个问题,那就是芝麻穿肠过,营养未留成!那便便里可就会出现一粒粒的芝麻啦!
营养就这么被浪费了~~~
看来还是多吃些芝麻碎科学、合理呀!可那具体该怎么做呢?不要着急,跟着俺做就行了!把炒熟的芝麻放凉,然后用擀面棍擀碎就OK啦!俺写到这儿的时候LG在一边说,怎么能这样就OK啦?还没写怎么炒芝麻呢?
这事儿还用俺说吗?地球人都知道的?LG听后即刻反驳,说他就不知道……

这芝麻碎可以拌菜,拌面,也可以放点盐沾炸馒头片吃……
这可是俺小时候的经典吃法,俺那时住在东北,那地方可不产芝麻,河北老家的亲戚要是赶上哪年高兴会给我们寄上个一、两斤芝麻。这可是我们家的宝贝,妈妈拿出一点炒熟、擀碎、再拌上盐,煮上一大锅面条,那个味道是太香了~~~
可惜那时的面也很精贵,这美味是极少能吃到的。爸爸还会拿芝麻做一种油炸的小饼,但只有在过年时才能吃一回,于是妈妈就把那剩下的芝麻藏了起来,留着过大年吃。那时俺和俺哥还没到上学的年龄,我们平时就被锁在家里,俺哥就带着我天天寻,日日找“宝贝”,终于发现了,不管脏不脏,也不论是生还是熟,抓起来就吃。有一回我们都吃了好多了,才发现里面有许多肉肉儿的虫子……
虽然我们已经很小心啦,可是每次偷芝麻都会漏馅的。为什么呢?因为妈妈会从我们第二天的排泻物中看出端疑啦!于是妈妈就不停地换地儿藏芝麻,直到那芝麻生了虫,妈妈才会把所剩不多的芝麻认真的洗净,炒来,让我们来个最后的享受。
现在这芝麻已不是什么精贵东西啦,娘家的粮油店平日就卖它,何时想吃了,拿来就炒……
爸爸比较爱吃芝麻,还老说妈妈不给他做,妈妈也有她的道理,原来是爸爸一吃芝麻就会和很多的糖,糖对于爸爸的高血压可没什么好处。后来俺就给老妈出了个主意,把那芝麻和在主食里吃不就行吗?老妈夸道,这人一成家倒是见识多了~~~
(本文写于~喜构喜够~WWW.XGXG.CN~阿丝匹琳家的BLOG)
今天俺要向大家介绍的是俺家常吃的黑芝麻花卷,有兴趣的网友可以都试一试,家常饭也可以养生哟~~~
首先得准备一块发酵面团,以前家里是用老酵面发面,然后再使碱来中和酸味,现在有了酵母粉,发起面来省事多了……
将发酵面团擀成长方片。把色拉油倒入黑芝麻碎里,再放一点面(详情可参见电饭锅版做黑芝千层饼),然后把得到的混和粥状物抹在大面片上。 把面片沿一边卷起……
用刀切成2-3指宽的段。把两段叠在一起,两只手各捏一端,沿相反方向扭180º
然后再把两头捏合在一起,如果有必要的话可以用手略微调整一下形状。
将生的花卷胚子放在蒸笼里,下面垫上湿布或者烤盘纸醒发20分钟。蒸锅内烧开水,放上蒸笼,旺火蒸15分钟即可。
营养美味餐餐照顾得到哟,还等什么,快动手做吧!!!
而且这黑芝麻可是个好东西,据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷
368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,有着极大的作用!
(本文写于~喜构喜够~WWW.XGXG.CN~阿丝匹琳家的BLOG)
芝麻中的维生素E,在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养物质与水分,以维护皮肤的柔嫩与光泽。
有人可能会说了,再怎么着那芝麻是油料作物,吃了肯定是会发胖地!
错!事实恰恰相反,芝麻中含有一定量的防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不一定会发胖。在节食减肥的同时,若能配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善哟~~~
好了,关于黑芝麻花卷的话题就先说到这儿吧,您对此有什么看法,有什么意见,请说一说,评一评。欢迎交流心得!
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