自制 五香花生 鱼皮花生

    本文写于阿司匹林家的博客空间 www.xgxg.cn 2007-05-06　13:41

    不用开火，一样能产生美味……五香花生

    它是爱喝小酒人的一个常备之品。其实像我家这样滴酒不沾的家庭也一样喜欢它，做起来省事，吃起来喷香，全当是休闲小零食了。

    工具:电饭锅、微波炉(本文章相关权利属于www.xgxg.cn阿司匹林之家)

　　原料：花生米(要颗粒饱满的)300克，桂皮5克，香叶3克，盐15克(也可根据个人口味)，味精3克，鸡精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克。

　  做法：
　  1.将花生米洗净放在电饭锅里，加入适量水，以没过花生米二三厘米为宜。

　　2.加入用纱布包好的调料,按煮饭键。

　　3.锅开后，变到保温功能，持续半小时左右后断电，把花生米滤出控水。

　　4.平铺在微波炉平盘内不能让花生重叠，最好铺满转盘。特别要注意的是不能用容器盛装花生；以强功率加热4-4.5分钟，中途翻拌一次，取出凉透即成。由于微波炉功率各异，最好先作试验，但花生不能太少，几粒花生等于微波炉空转，就会损坏微波炉。根据经验，输出功率在700-800w的为4.5分钟，1000w的为4分钟。

　　5.这样把剩余的花生米用同样的方法做就可以了。

微波炉可不是只用来热剩饭、剩菜的!它还能做出好多美味呢,比如琥珀桃仁或好吃的蛋糕……

不过现在我是不怎么做这个五香花生了，据说吃了太多调料做出来的东西对身体不好！
还好又试验了一个更好吃的盐炒花生。

简易的鱼皮花生

    为什么说简易？

    因为做得随意吗！

    是个自创的品种，从来没有精确称过各种原料的比例，连配料也是变来变去的，口味也是一会甜来一会咸的……
但它却是我家小宝贝的最爱

    工具：炒锅(本文章相关权利属于www.xgxg.cn阿司匹林之家)

    原料：花生米500克；植物油500克（我常常只用250克，认为这样不会太浪费油，但就是得分多次炸了）；鸡蛋三个；面粉、水磨汤圆粉、粘米粉总用量大约有两斤吧；盐一点点，大约有六、七克的样子。

    做法：

    1、花生米洗净，放入微波炉内叮几分钟，常常拿出来，让它散散水汽，等到能闻到淡淡的花生香味就可以了，不要给叮得完全熟了，原因是我不想炸得太老，但又总觉得花生没完全熟透……要是朋友们做时也可以略过这一步的；

    2、找个大一点的碗，磕入鸡蛋，放入花生米，向一个方向搅，边搅拌边依次加入盐，一点水磨汤圆粉，一点粘米粉，一点面粉，但粉一下子不要加太多，注意是是一边搅拌一边放粉，稠了后就用手搅拌，搅拌到每粒花生都均匀的裹上面粉，而且表面都面粉不沾手为至。

★注意：拌面粉时要不断的颠簸器皿，使每一粒花生都和面粉接触，如果粉都结成大块了就用手把它分开后再颠。

   3、炒锅烧热，放入油，等油温了，就把一粒粒花生的放放油中，等一会儿它们都会鼓胀起来，翻动几次，等花生外边的裹糊，炸至金黄色可以捞出来了，晾凉再吃。

鱼皮花生诞生了……

    ★没有水磨汤圆粉和粘米粉，只有面粉也行，就是不那么脆了而矣。
    花样也可以很多，可以加点花椒粉、辣椒粉或孜然粉，还可加点海苔，也可以加上糖……     (本文章相关权利属于www.xgxg.cn阿司匹林之家)