整天忙着些微不足道的事情

冷落了这里，真是不该

还好，还有这个依然炎热的八月

『材料』 （好像只够做四、五个小杯子）

香草布丁

动物性鲜奶油：100g

牛奶：25g

蛋黄：40g

细砂糖：15g

香草荚：一小段（取籽） 

芝士糊

牛奶：47g

动物性鲜奶油：25g

蛋黄：23g

细砂糖：12g

玉米粉：3g

奶油奶酪：83g

奶油：18g

柠檬汁：3g

君度橙酒：5cc

蛋白：20g

细砂糖：13g

『做法』  

1.鲜奶油+牛奶+细砂糖+香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度，过滤后倒入模具约5分满。

2.160度隔水烤25分钟，取出备用（为了布丁表面不起硬皮，后半段可以盖上锡纸）。

3.蛋黄+细砂糖+玉米粉拌匀，牛奶+鲜奶油煮至微沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后边加热边搅拌成卡士达酱。

4.在卡士达酱仍热时，加入奶油奶酪拌匀后加入奶油，再加入柠檬汁拌成柔滑的程度，降温备用

5.蛋白+细砂糖打至6~7分发，加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌匀，倒入烤好的布丁上，约八分满，稍微敲几下去除大气泡，180度隔水烤25分钟即可（不需要烤很久，嫩嫩的就很好）。冷藏后也好吃。 

一勺子，一半是布丁、一半是乳酪蛋糕~